我爷爷教我的方法，超级好吃。 材料：五花肉一条、葱3-5根、姜7-8片、八角2个、桂皮1节，香叶4片、生抽3勺、老抽1.5勺、白糖半勺、白酒适量（我喜欢用劲酒） 做法： ①猪后腿肉用冷水浸出血水，冲洗干净后，放姜片和料酒，开水焯烫片刻，捞起沥干；②炒锅放油，烧热后，放进葱段和姜片，八角桂皮香叶爆香，
小时候住在外公外婆家，屋外边是种着玉米和芋艿的田地，屋子内是土墙还有用木板隔出的厨房、餐厅和卧室… 每逢打玉米的时候，就是我最兴奋的时候，因为可以吃到新鲜的玉米棒子，最爽的就是把外面的皮啃掉后扯出里面的丝线，然后连皮带馅一起吞下，那个满足感啊…（现在想想真应该拿个保鲜袋带回去吃的） 而芋艿就简单多了，
1.腌制 冷冻过的鱼肉，肉质紧实没有弹性，要想做出来口感Q弹鲜嫩，就要先进行腌制，在腌制的时候加入少许淀粉就可以，不要加太多，否则会影响最后成菜的口感。2.焯水 在处理好的鱼身上划上几刀，这样可以更好地入味，在锅中倒入适量的清水，将鱼放入锅中，加入适量的料酒去腥，开中火煮3分钟捞出控水备用。
20多年前，我在山东农村念书的时候，学校旁有个小作坊，做油炸馓子和五香味的豆粒儿。那时候一毛钱一个的烧饼都很贵，这个酥酥脆脆的小玩意儿卖五分一个，每天放学我都买俩，配上大瓶雪碧，美滋滋。 后来出来工作了，吃过各种烙馍卷菜，但还是怀念那个味道。这次做的很成功！薄皮大馄饨的口感了。
2、把处理干净的海参放入炖锅中，并加入葱姜蒜、花椒和大料 3、加入生抽和料酒，再根据个人口味，调入适量盐 4、最后倒入开水，水量没过食材即可。盖上盖儿，小火炖煮两个半小时到三小时。