一、先将土豆去皮，切丝。土豆容易氧化，切好后将土豆丝放入凉水或淡盐水中泡上，这样做好的土豆丝鲜亮。二、大葱，花椒放入热油锅内炒出香味。大葱和花椒的量可以大一点，那样炒出来的土豆丝很香。三、土豆丝从水中捞出，控干，放入锅内炒至变软，加入盐和醋，炒拌均匀即可出锅。
首先，要选用紫皮长茄，这样的茄子肉质肥厚、口感佳。 做茄子的方法有很多，炒、炖、炸都可以，我最喜欢吃的就是烤茄子了，在烧烤摊上面经常能看到它的身影，烤好的茄子绵软香糯，再搭配着小酒，真是美滋滋的，下面分享具体做法。准备两条紫色的长茄，削去外皮，再用刀把它切成均匀的长条状。
“六月黄”指的是阳澄湖大闸蟹刚长成，外壳青翠，肉质鲜美的阶段，价格实惠，一般一斤有6、7只。这种时节的螃蟹适合煮盐水虾，或者做糖醋排骨。 但如果是阳澄湖其他地区的螃蟹，比如我家乡苏州吴江震泽的螃蟹，由于湖质不同，长得肥满鲜嫩，就另当别论了。
1、准备材料 黄瓜一根，火腿两根，香菜适量（可选），大蒜三瓣，小米椒两个。 调料有生抽两勺，老抽一勺，香醋一勺，白糖少许，香油几滴，老干妈一大勺（可选）。
我是很爱吃鱼丸的，除了潮汕鱼丸，我还吃过福州的鱼丸、广州的鱼丸…… 不过说起这鱼丸，倒不是个个都吃过的，因为不是所有的地方都有卖（现在到处都有超市，这点可以放心）；也不是什么鱼都可以做鱼丸，一般选用淡水鱼，海水鱼的鱼鲜度不够，肉质较老，不适合用来做丸子。