先下硬道理，炒拉面的核心技巧是“快！” 很多人炒的面又黏又湿又不脆，就是因为“炒得慢”啊！1、鸡蛋打散，加少许盐搅拌；胡萝卜，洋葱切成丝或丁；2、水烧开，下面条煮熟，注意不要煮得太软；3、捞起过冷水，沥干（这样可以防止面团下锅后相互粘连）4、热锅，倒油，油温烧至7成热的时候，加入鸡蛋液，
我从小在北方长大，却非常喜欢喝鹅汤，每次回南方总会买一只烧鹅或者焖鹅，所以我觉得我应该是有资格的。 首先说做法（以鹅肉为例）：把鹅宰了清理内脏，洗净血水，用热水焯一下去腥。
我们那里有个人特别爱吃包菜，但是他又很瘦，大家都叫他“包菜”。 有一天晚上，包菜跟宿舍的人说：“我饿死了！” 于是他的两个舍友就分别给他带了宵夜回来。 第一个同学带的是鸡蛋炒面，第二个同学带的是蛋炒饭。 刚刚走出宿舍楼，包菜就迫不及待的问：“哪个好吃啊？” “这个。”另一个同学指了指手中的饭。
我做的糖醋排骨，不用油炸，用油煎，一样特别香酥！ 做糖醋排骨，首先你要有人家那口甜。用普通的白砂糖可不行，要用绵白糖或者红糖。 用红糖的话，要把红糖切成碎片。 因为是炒菜不是做糖艺作品所以不需要那么精美哈~~把红糖碎倒进干净的无水无油的碗里。 这是关键步骤，一定要记住！
“油椒”这个名字听起来很神奇，它其实不是辣椒。它是花椒的一种，属于小椒（青椒）的一个变种，名字是“油椒”，但实际上这个品种的椒类植物在成熟期，它的果实并非都是油亮的，也有干瘪的、颗粒小的、味道微辣甚至清苦的，但是都被统称为油椒，简称“椒”或“花椒”。
1、取一个漂亮的饭碗，将三勺荞面板混匀（这个量大概就够两人吃的了） 2、打两个鸡蛋进去，再加一勺白糖和适量盐调匀 3、上锅蒸十五分钟左右，时间到后用筷子搅一搅，使其均匀入味儿 4、准备两勺辣椒酱，我用的剁辣椒，如果没有可以用小米椒代替 5、在蒸好的面里面加入两勺剁辣椒，
我先来个猛的 辣椒炒鸡蛋，这个菜简单到不能再简单了，但是做起来却很有讲究 这个菜的关键在于油和辣椒下锅的时间 很多人做辣椒炒鸡蛋把两个原料都下进了油锅就完了 这样是完全错误的！