1、配料： 生抽（可选），老抽（可选），糖（可选），鸡精（可要可不要） 最重要的东西——豆豉！买得到就买，买不到就别用了，我用的是自制的。干酵母或者小苏打可以软化米饭的口感。 做法： （一）蒸大米饭： 大米淘洗干净后加水浸泡20分钟左右（我一般晚上泡，第二天做）。
1、配料： 生抽（可选），老抽（可选），糖（可选），鸡精（可要可不要） 最重要的东西——豆豉！买得到就买，买不到就别用了，我用的是自制的。干酵母或者小苏打可以软化米饭的口感。 做法： （一）蒸大米饭： 大米淘洗干净后加水浸泡20分钟左右（我一般晚上泡，第二天做）。
2.准备配料 配料：蒜，姜，干辣椒切小段待用（不喜欢吃辣的可以不放辣椒），鸡蛋一个，淀粉适量，生抽，老抽，五香粉，白糖，陈醋或者白醋少许（提味用），盐巴适量。 3.把肉馅用配料拌好待用（拌的过程中加入少量温水，这样更嫩） 4.开始擀皮了！
1、鸡肝500g，青辣椒两个（不喜欢吃的可以不放），大蒜一整个，姜两片。 2、把鸡肝用清水洗干净后切成薄片待用； 3、切好的鸡肝倒入一个干净的碗中，然后加入少量的食盐和生粉抓匀了腌制十分钟这样。（加入一点点料酒也是不错的）4、接下来处理配料吧！