炒茄子的方法有很多，今天给大家分享一个简单又好吃的做法 食材：土豆、猪肉、青尖椒、红辣椒、大蒜、姜、生抽、老抽、陈醋、白砂糖、豆瓣酱、胡椒粉、玉米淀粉 1.准备食材。辣椒切块，蒜切片，姜切末。锅里放油，油温烧至七成热时，放入豆瓣酱炒香。2.把切好的肉放到锅里煸炒至变色。接着加入姜蒜末继续翻炒。
我第一次做的时候，先把整个花菜放水里焯了一下（主要是为了去掉一些草酸），然后挤干水分，放在一个碗里，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽和少许糖，拌匀后，盖上盖子焖30分钟左右，中间可以翻几次碗。这样处理的青菜特别好吃！软嫩入味，而且很容易嚼动，不会觉得老或者韧。 然后炒的话很简单了。
我推荐煎饺。 我做的煎饺，和外面卖的口味几乎一样！自己做的馅料，干净、卫生、新鲜，而且比外边卖的要便宜多了！每次做一大锅，能吃好几天。 准备食材：饺子皮（自己做）、肉馅儿、葱花、酱油、蚝油、食盐、十三香、鸡蛋（用来做饺子皮的面粉里，打入一个鸡蛋，增加筋道）。
材料：猪肘子一个、黄豆一把、八角两粒、桂皮一块、香叶三片、干辣椒两个、葱一段、姜两块 过程： 1、将肘子洗净，锅中做水，煮开以后将肘子放入锅里焯一下，去掉血沫；2、另起锅，锅中放适量油，烧热后加入两粒八角，一块桂皮，三片香叶，两个干辣椒和葱段炒香；3、将肘子和泡好的黄豆一起放入锅中，
发面的油饼（油果子）非常酥脆的窍门有2个：一个是和面的时候要加适量的猪油，这样烙出来的油饼味道更好，而且更酥脆；第二个是面要发到位，发好的面团在包馅之前要多揉一会，揉上至少15分钟，让面团里的空气完全排出再包馅，包好馅擀好饼之后静置一会再烙会更酥脆。
210赞了，感谢大家喜欢~ 再更一个沾料吧 这是我最近做的比较成功的蘸料！ 跟海鲜酱油口味差不多，但是多了一丝清香。用来蘸虾皮、拌咸菜都超级棒！ 配料：生抽5勺+香油1勺+糖1/3勺+白醋1/3勺+胡椒粉1/2勺+花椒粉1/2勺+香葱2根+姜2片 用小碗把以上配料搅匀，放入烧热的香油爆香即可。