【酱爆鸡丁】 原料：鸡胸脯肉250克、黄瓜100克、植物油800克(实耗约50克)、豆瓣酱2大勺、葱丝、姜丝各适量 做法： 1.鸡胸脯肉切丁，加少许盐、胡椒粉腌制片刻； 2.黄瓜洗净，切成小块；生姜切丝，大葱切段，大蒜切片备用； 3.锅中热油，下入葱姜蒜爆香，再倒入鸡肉翻炒至变色，
2.5斤面粉，发酵至两倍大。（我一般头天晚上和面，放酵母粉和泡打粉，然后盖盖子或蒙保鲜膜，放在温暖处） 发好的面团里面是有蜂窝组织状的。 然后把面团揉一下，分成等大的小面团。 取一个小面团，搓成圆球状。 在蒸锅中倒适量水，铺上屉布防粘。水不要太多，没过锅底即可。
我的做法是，选两只胖藕，去皮洗净，切去藕节（留着备用） 切成薄片，放在清水里浸泡一会，期间多换几次水，直至水清 锅中放适量油烧热，放入几粒干辣椒和几颗花椒炸一下，捞出不要 倒入切好的藕片开始炒，小火慢慢炒，直到藕片变软，加入适量盐、白糖和酱油，炒匀入味，最后淋一点香油即可出锅装盘了 是不是很简单！
2、锅中热油，加入葱花爆香，然后倒入洗净的鸡蛋液，把蛋液炒散 3、加入清水和食盐，大火将汤汁煮开，再小火慢炖几分钟 4、最后加入香菜提香即可！是不是超级简单呢？喜欢喝蛋花汤的小伙伴也可以将鸡蛋液打散后，顺着锅边淋入锅里，这样出来的效果是细密顺滑的蛋花哦~除了直接下锅煮，还可以先煎一下再煮。
从原料上讲，这种搭配挺有意思的。从传统习惯上来讲，我们一般是吃猪牛羊肉或者鸡肉来作为荤菜来源，偶尔也会吃点鱼肉（主要指淡水鱼）。而对于“畜肉”里比较少见的牛肉和羊肉，由于营养特点和口味方面的不同，往往也分别用来做不同的菜肴。