喜欢辣椒的，可以用油泼辣子来拌！ 用油泼辣子拌白菜丝是最香、最辣的，也是最能发挥辣椒香味的做法之一 做法：准备一把白菜，洗净，切丝 用盐腌渍10分钟左右，挤出水分，放入盆中 加入剁蒜末和葱花后，开始浇热油 这步很重要，一定要多放点油，油温高一点才会更加香，将切好的红辣椒放入，爆出香辣味。
【食材】龙豆20g、鸡蛋1个、面粉50g 【调料】食盐适量、植物油30g 【制作方法】 第一步： 浸泡。将龙豆用冷水浸泡至发软，再冲洗几遍，沥干水分备用； 第二步： 腌制。
我们选用的蔬菜最好是应季的，新鲜蔬菜。其次，要选用清洁、新鲜的调料。第三，要掌握科学的腌制方法。1 挑选食材 在选择原材料的时候一定要注意，必须是干净并且没有破损的。特别是绿叶菜类在洗的时候一定要多漂洗几遍，去掉上面的泥沙和污染物。然后浸泡一个小时左右，使它有充分的入味过程。
2018.4.23更新 最近终于有空把豆花系列完结了～一共出了四个菜谱，从泡制到点化再到搭配最后到完整的一桌豆花宴，希望对大家有帮助！（文末附菜谱） 这个问题的答案是：豆腐做成豆花后，可以跟很多食材搭配，几乎任何食材都可以用来做豆花的配菜，但最经典的配搭还要属豆芽和黄瓜。
今天去摘了很多的野生苦菜，回来准备做苦菜饺子，这是第一次尝试做这个，之前都是直接拿来煮汤喝或者炒吃的。 把野生的苦菜清洗几遍后放入锅中焯水（这样做是为了去除农残和草酸），焯水的过程中放入一点食用碱，这样能让叶片变得嫩绿。