这个我可能有资格回答，首先我的香菇饺子馅是纯肉的，但是非常好吃。 先把肥瘦相间的猪肉（一定要带些肥肉）剁成肉馅，最好自己用刀剁，感觉比机刨的肉馅有嚼劲； 然后开始调馅，把切好的葱末和姜末放在肉馅上，放点生抽、料酒去腥增香，再打一个鸡蛋进去搅匀了，最后倒点香油（或豆油）顺着一个方向搅拌，
牛肉土豆烧好吃窍门有这么几点：第一点，牛肉最好选择牛腩，肥瘦兼具，这样做出来的菜比较香，牛肉不容易老。第二点是牛肉要焯水，把牛肉冷水下锅，煮开，汆去一些血水和脏东西，这样烧出来汤汁会比较清亮。第三点，牛肉焯完水捞出来以后最好用冷水再冲洗一下，然后控干水分再下一步烹饪。
我特别爱吃腌姜，以前没有冰箱的时候，家里都会做很多腌菜来存放，其中就有腌姜。 把新鲜生姜洗干净晾干水分后，拌上白酒和盐，放到罐子里封起来，大概一个月就可以吃了。