不请自来，作为一个在荷兰留学的南方童鞋，对于hofjysko这样的餐馆是非常熟悉而且非常喜欢的，当然经常去馆子也不是吃白饭的，偶尔也会点上几瓶饮料。 第一次去点了橙味汽水（Gooi van Oranje），大概长下面这样 味道嘛。。。
油炸薯类食品时，如果油、薯类、水配合不好，就容易散，而且颜色不鲜艳。油炸薯类食品上色，主要是运用淀粉糊与油的乳化反应，达到油、薯类的混合。一般做法，先给薯类食品裹一层淀粉糊，再下热油锅中，炸前水的比例要少，油水分离，炸出的油是清澈的，容易掌握油温。薯类食品入油锅后，不沉底、不粘锅，上浮效果好。
没听说过“臭豆腐”可以“吃”的…… 只听过“毛豆腐”“霉豆腐”，都是做卤菜的原料——用盐卤把豆腐点成老豆腐后发酵长成绒毛状的菌丝，再做成菜。 个人最喜欢的是徽州的霉豆腐。
1、香芹炒肉丝 材料：香芹一把、五花肉一块、剁辣椒适量、姜、蒜适量，花椒5-8颗。 做法：将买回的香芹去掉叶子后洗净切成段备用；五花肉洗净后切丝并用少许生粉拌匀备用；锅内放油，烧热后加入姜丝和蒜末爆香，下剁辣椒和花椒粒一起炒出麻辣香味儿；最后放入备用的香芹段和肉丝，快速翻炒均匀后即可装盘食用了。
2. 青萝卜擦丝，加少许盐腌一下 3. 肉馅加盐、酱油、香油、水搅拌均匀后，逐个放辣椒末、葱末、醋和匀（不要放太多的调味品，会抢了肉的香味） 4. 平底锅倒油，放入肉馅摊平，煎熟即可 5. 用碗倒入酱油、白糖、白醋拌匀成酱油汤 6. 水烧开后先加入粉丝煮熟 7. 再加入青萝卜丝和鸡蛋液，