我做的炒鱼片是带点酸酸辣辣的，很开胃！ 准备一条淡水鱼(草鱼、鲤鱼都行)，鱼去除内脏清洗干净，注意把肚子里那层黑膜撕掉，很腥的；鱼身均匀切片;切一些葱姜蒜片和葱丝待用。调一个料汁，碗里放油、酱油、盐、香醋、白糖、胡椒粉、剁辣椒（或者豆瓣酱）搅拌均匀。
1. 将淘洗干净的海带切段备用；米浸泡一会儿，然后大火烧开，再小火慢煮。（我是在锅中先烧开水然后再把切好的海带放进去的，这样不会破坏海带中的营养物质）2. 大约半小时后，发现锅里的水变少了，这时放入切好的火腿和葱姜末，继续文火煮。3. 直到大米煮熟，调入适量胡椒粉、鸡精即可关火食用了！
用铁锅、砂锅、高压锅、电压力锅、电饭煲、蒸炉等厨房器具，分别做过排骨汤，今天把几种做法整理出来，供各位参考。 先说说用什么锅的问题。 一般我们家里炒菜用的是铁锅。有同学问为什么菜下锅的时候，锅底会“吱吱”响呢？
腊味合蒸是湖南常德地区传统名菜，属于湘菜系。主要原料有腊鱼、腊鸡、腊肉等；这道菜色泽鲜艳，香气四溢，鲜嫩可口，且具有温中散寒、开胃健脾的食补作用。 制作材料 主料：腊鸡腿2个、水发香菇50克。辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量。
鸡蛋液可以当肉馅的粘合剂，加一点生姜去腥味。包饺子一般用的是比较肥的猪肉，馅儿里面加入鸡蛋和生抽料酒之后，剁的时候注意用力，把水分都剁进肉里面。然后在加花椒粉，姜末，盐和香油或者食用油。这里加香油很重要，加进去拌匀之后肉馅就会变粘稠了。
大蒜的食用方法是多种多样的，在我国北方习惯生食，可切片、捣泥、压汁、加糖加醋制成冲剂用来杀菌或治疗某些疾病。生吃大蒜能最大限度地吸收蒜素，发挥治疗作用，但气味刺鼻，又刺激胃黏膜，多食易引起急性胃炎。