我做过很多次，也失败过几次… 分享一下成功经验： 1、蛋黄和蛋白都要有（其实只有蛋黄也可以，就是口感没那样好），而且都要打好打散； 2、牛奶一定要是脱脂的！
我是东北人，小时候家里穷经常吃不上大米和白面，记得奶奶常做的一种面食就是洋姜窝头，里面没有葱蒜，只加一点盐，蒸出来的窝头金黄酥脆，特别好吃.后来大了离开了家乡，每次回家都会买些洋姜带在路上吃，吃过好多地方的，有的味道不错，但是吃起来总是有点土腥味，不是太正宗，前不久又回了一次家，
肯定地告诉你，用油直接爆是有道理的，而且也是非常好吃的。 榨菜的种类有很多，但是常见的还是四川的榨菜和两湖地区的榨菜。这里所说的榨菜，是只这两种地方的榨菜。因为其他地方也有榨菜，但是口味与这两个地方有很大的不同（在这里，地域概念上的“川”、“湘”等并不是指某个特定的行政区划，而是表示一种饮食风格！