首先，这个题目有点误导性，“如何腌制好吃”这个问题本身就有点问题——咸菜的种类很多，用途也很广，并非只有下饭这一种吃法——但既然你题目问了，我就按我平时做来下饭的咸菜来讲一下步骤。
我是云南人，我们这里有菠萝海，所以吃的菠萝都是特别甜的那种。 前几天买了个菠萝，准备做菠萝饭，但是没吃完，就做了个菠萝酱。 把菠萝皮削了，切成块儿，放在一个盆里，放少许盐，腌制10来分钟。然后再把水倒掉，因为菠萝含水比较多。 然后把菠萝切成小丁备用。接下来就是最关键的一步了——熬糖汁。
最近特别爱吃红烧肉，于是做了这个菜来解馋。 以前做的红烧肉都是五斤以上的猪五花肉，肥瘦相间的，做起来很麻烦的。这次做了一盘两斤左右的羊肋排，没想到非常成功！ 先看看成品吧～用大葱、姜、桂皮、八角和生抽腌过一夜后，炒制加上调料出来的味道就很好了。连吃三块都不觉得腻呢。
作为山东人，柿子应该再熟悉不过了…… 柿子的吃法也是多种多样，可以直接食用，也可以做成柿子椒、柿种等。
1 先把杀好的鸡清洗干净，去掉内脏和头尾。（我是直接让超市杀好洗干净的）在锅里放足量冷水，把整只鸡放进去，煮开，撇去浮沫。（如果泡沫很多很厚很白，说明鸡肉不干净或者存放时间太长，这样的鸡肉最好别吃！）2 加入姜片、葱段、黄酒，再次煮沸后，小火炖上40分钟~60分钟。
作为曾经最喜爱的果昔之一，苹果西打的味道至今让我念念不忘。 苹果西打是英国的传统冷饮，将苹果打成浆状，在冷冻后食用。而传统的苹果西打用烈酒（一般都是杜松子酒）来浸泡苹果，制成之后有浓郁的酒香和果香。 但现在比较流行的苹果西打，是用酸奶或者牛奶来代替酒精，这样做出来的“软饮”多了几分柔和的口感。