把地瓜放到锅里蒸，水开后，大火半小时即可。注意时间不能太长，否则会老。然后把蒸好的地瓜拿出来放凉，用勺子把表皮刮去（去掉表皮后，你会发现地瓜的颜色呈亮黄色），然后放到保鲜盒中，加满酸奶浸泡。2个小时后可以吃了. 这样做出来的地瓜比蒸的更香甜、软烂。还有一种做法也很好吃。
四川人民表示，我们那里都是直接煮，煮熟了蘸酱吃（我也不知道为啥要蘸酱，反正就是沾辣椒面、葱花、韭菜叶等），或者把鱼骨和鱼头拿出来熬汤喝。
作为一个在东北呆过很久的四川人，我可以很负责任的说，在东北最经典的做法应该是炖粉条。 把买回来的五花肉用冷水浸出血水（很重要！），凉水下锅焯一下，撇去浮沫，加八角、桂皮、香叶，大火烧开，小火慢炖一个半小时左右直至酥烂。这个时候用筷子轻轻一戳就酥软了。把切好的土豆和姜蒜放入锅中，再炖20分钟左右至入味。
白切鸡 准备三黄鸡一只，香葱适量 生姜两至三片。 1.将以上材料冲洗干净后放入锅中，加清水煮至沸腾后再煮20分钟关火泡着让鸡肉入味。
推荐几款好吃又简单的鸡爪做法~ 1、姜葱炒鸡爪 材料：鸡爪500g，生姜2～3片，香葱2根，蒜头2瓣，料酒适量，生抽适量，老抽少许，白糖适量，油适量。
1.选蛋：新鲜的土鸡蛋比洋鸡蛋更香醇；而刚打碎的蛋液，会比放置一段时间的蛋液口感更好 2.调味：炒之前加入少量料酒、盐和鸡精，能使炒出的鸡蛋更加鲜嫩可口 3.打蛋：将鸡蛋充分搅拌均匀是炒出嫩滑鸡蛋的关键！用铲子将鸡蛋充分搅拌至细泡沫状就可以了！