从科学的角度说，盐的细胞液浓度大，通过细胞渗透作用，把萝卜里的水渗透出来；其次是使细菌缺水而受到抑制；第三是形成了高浓度的盐水中有益的乳酸菌（嗜盐菌）特别适合生长繁衍的环境，从而快速生长繁殖，产生乳酸，抑制其它的有害细菌生长。
从科学的角度说，盐的细胞液浓度大，通过细胞渗透作用，把萝卜里的水渗透出来；其次是使细菌缺水而受到抑制；第三是形成了高浓度的盐水中有益的乳酸菌（嗜盐菌）特别适合生长繁衍的环境，从而快速生长繁殖，产生乳酸，抑制其它的有害细菌生长。
【炒茄子】原料简单，做法超家常！美味又下饭~ 炒茄子的技巧全在这里了，想学就做吧~ 炒茄子是家常小菜，深受老百姓的喜爱。软滑的茄子裹上浓郁的酱汁，一口下去超满足哒~~ 很多人炒出来的茄子发黑、不脆爽，那是没有掌握窍门哦。
【炒南瓜丝】 准备食材：老南瓜一块、青椒一根、红椒一根，葱姜蒜少许； 做法及步骤：1、老南瓜去皮，清洗干净后切成细丝，切得越细越好，这样更容易入味并且不会嚼不动；青红辣椒去头和尾部，清洗干净，切成细圈备用；大蒜拍扁后切碎，香葱切段，姜切末；2、锅中倒入两勺食用油，油热后将蒜末、姜末、