食材准备： 豌豆（新鲜的）500g、肉丝100g、红辣椒3个、葱2棵，油盐适量、生抽少许、老抽几滴。 具体做法： 1. 把新鲜豌豆剥去壳，用清水冲洗干净后沥干水备用。把红辣椒洗净切成细圆圈，辣椒籽不要，葱洗净切成葱花和葱花一起放进碗内。2. 锅内放油烧热后，下肉末煸炒至变色后盛出待用。
以前在超市工作的时候，看到有人在冻鸡肉里面放小苏打，说是这样能让鸡肉更嫩滑入味儿~然后我就试了一下（其实也忘了到底是听谁说的了）…效果确实是有的，不过有点过分了，做出来的鸡肉嫩是嫩了，可是有一股怪味儿，后来做卤味的时候用热水洗了两遍才洗干净。 个人觉得用盐水浸泡比小苏打好一些。
2.拌三丝 材料：银耳、黄瓜、胡萝卜做法：将银耳用温水泡发后去除黄色的根蒂部分，然后切丝；锅中烧水，待水开后放入银耳丝和适量冰糖，用沸水煮至熟烂；最后把切好的黄瓜和胡萝卜加入其中拌匀即可食用了。3.二菇银耳汤 材料：银耳、香菇、金针菇、姜蒜做法：银耳用清水浸透发开，洗净沥干备用。
最近正好做了这道美食，给大家分享一下步骤和细节~ 需要的食材有：里脊肉、洋葱、青椒、大葱、生姜、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、胡椒粉、辣椒面、花椒面、盐和食用油。