原料： 排骨、土豆、洋葱、青椒、米饭、郫县豆瓣、生抽、糖、老抽、料酒、姜。做法： 1、排骨洗净，用生姜丝，料酒，生抽稍微腌一下；土豆去皮切粗丝洗净，青椒洋葱也切丝备用。2、锅放入适量油，油热后将排骨倒进去，煸炒至排骨表面略为金黄，加入生抽和郫县豆瓣酱，糖，老抽翻炒。3、然后加水，水量只需没过排骨即可。
首先，买来的烧鸡洗干净； 2.准备好配料：葱、姜适量，八角、桂皮、香叶少量； 3.把水烧开，下鸡肉焯水，同时加入料酒和生抽去腥提味； 4.焯水的过程中，撕掉多余的油和鸡皮（比较肥的部位），把鸡块捞出来沥干水分备用； 5.另起锅，锅底留一点底油，爆香葱姜蒜等配料； 6.加入两勺豆瓣酱，
“鹰嘴豆”这个名称其实有点误导性，因为它的“嘴”其实是荚壳的形状，这种豆子原产于欧洲、西亚和北非地区 ，现在世界各地都有种植。在我国主要分布于内蒙古、甘肃及四川等地；在新疆则有栽培的历史记载。 有人把鹰嘴豆叫做“印度豌豆”或者“土耳其豌豆”。
东北人，对酸菜的喜爱不仅仅是刻在了DNA里，更是烙印在骨子里。 要说酸菜炖啥最好吃，那可太多了。排骨、五花肉、大鹅、豆腐、粉肠……但凡有点儿油水的食材，跟酸菜一起炖了，味道都棒极了！ 不过我最爱的，还得是酸菜炖粉肠！
材料：五花肉三大根、土豆两个、青椒半个、生姜、八角、桂皮、盐、料酒做法：1，把五花肉切成10厘米左右的块，土豆去皮切块，青椒切块，生姜切片，把全部材料放入锅里，加水没过所有材料，加八角、桂皮，大火煮开。水开后，加料酒，转小火炖45分钟左右。45分钟后，开大火收干汤汁即可。