200克北豆腐，切成块状； 50g新鲜蚕豆瓣（或者冷冻的，味道稍差），稍微浸泡后洗净沥干备用。 1根胡萝卜，去皮切碎； 1颗鸡蛋，打散成蛋液。3个蒜瓣，切末； 1勺豆瓣酱，和蒜末一起放进碗里，加入半碗清水，调匀成酱料待用。
作为江苏人，对于豆沙，是有情怀的。 印象里，春天的时候，会采一种叫“豆酥”的植物，用来做豆沙吃。（是不是这个名字我也不知道，是我家乡的土话叫做豆酥） 豆酥是一种灌木，开黄花，结小红果，和豆子没关系哦～ 将红果揉碎出汁，过滤，得到红色的豆果汁液。然后，煮啊煮，就得到了豆沙。
非常好吃！ 先放一张刚做好的图，在冰箱里冻了好几天了，拿出来炸一下，香酥脆甜，配上酸奶一起吃，美味爆炸啊～～ ==========我是正经的分割线========= 再上几张图，最近做得比较多，所以做多了也忘记了拍照…… 之前做的很多都送给朋友吃了，自己也留了一些，
我个人的经验是，吃牛排别只喝牛奶、喝咖啡！你忘了一件事——吃牛排要配红葡萄酒！为什么这么说呢？且听我慢慢道来。