顺 水鱼 馆 ， 在重庆有很多分店，是 一家做 新鲜 活鱼 现杀现做的餐厅店，主打菜 是 椒香烤鱼 和 蒜香烤鱼 两种。 今天推荐的是它们家新出的 “双椒烤鱼”， 一鱼两饭，分量十足！ 一上桌就看见铺着红椒和青椒的烤鱼，配上米饭，食欲满满~ 鱼肉非常入味，香辣酥脆，而且肉质细嫩，一点也不腥。
作为超级啰嗦的广东人，做这道菜，我至少得嘱咐三遍！ 1、腌制鸡肉的时候，一定要多按摩，让酱油的吸收更充分，这样煎出来的鸡肉才会嫩而不老；2、炒制罗勒和洋葱时，一定不能炒太久，这样会失去香味，而且罗勒叶很容易熟，一变色就立马关火，利用余热使罗勒的颜色更加青翠；3、煮面的时候，水沸腾后再放入面条，
说到鸡腿，那可是我最爱吃的肉之一！香酥脆皮的炸鸡腿，鲜嫩美味的酱鸡腿、软糯入味的醋鸡腿…… 这么多做法，够我馋好久了~ 正好前段时间做了新菜品，分享给你们！ 就是这盆鸡中翅！用烤箱烤得酥酥脆脆，再浇上酱汁，这味道绝了啊！ 爱吃鸡翅的你可千万不要错过！
2. 准备食材。鲜蚕豆(或者冷冻蚕豆)，胡萝卜（可以根据个人喜好更换成豌豆、甜玉米等），火腿，生姜，大蒜，香葱。 3. 把准备好的食材清洗干净备用。 4. 胡萝卜切丁、火腿切小碎丁、蒜切成蒜蓉、姜切丝、葱切段。 5. 锅中放入适量的水大火烧开，倒入蚕豆焯一下水，去除豆腥味儿，然后捞出来沥干水分待用。
2.里脊肉切成4厘米长、1 厘米宽的丝，盛入碗内，加入精盐、料酒拌匀，腌渍入味； 3.将鸡蛋清和干淀粉调成蛋清糊待用； 4.锅内加植物油烧至五成热时，放入肉丝炒散，再放入花椒面、辣椒面、葱花炒匀，倒入蛋清糊勾芡，出锅即成。Tips： 切肉丝的时候，要顺着肌纤维的方向切成细丝，这样口感好、不塞牙。
我第一次吃冬瓜是小学三年级，当时住在部队大院里，隔壁邻居是个转业军人，他媳妇是四川人，会做很多奇奇怪怪的东西，其中一道就是油焖大虾。 那时候小龙虾还不像现在这么火，也没多少人吃，所以做法也比较简单。把虾放在锅里煮，然后放点料酒、姜去腥。煮到一定程度，再把切好的葱和辣椒放进去。