辣椒炒牛肉，湖南人最爱吃的小炒之一！ 首先准备食材： 牛肉（牛里脊）、二荆条辣椒（或者小米椒）、蒜苗(或者芹菜)、蒜头、生抽、老抽、盐糖、豆瓣酱、玉米淀粉。1. 牛肉逆纹切片，加了生抽、老抽、豆瓣酱和玉米淀粉抓匀腌制半小时以上；二荆条辣椒切圈，蒜苗/芹菜切段，蒜头拍碎。
清汤牛肉锅，是家庭常做的美味佳肴。此菜的特点是汤鲜清淡，牛肉鲜嫩，清淡适口。现在就来看一看其具体的制作方法吧。清汤牛肉的做法步骤：1、原料：牛肉1000g，萝卜400g，大葱80g，生姜30g，枸杞10g，黄酒50g，精盐10g，味精1g。
食材：猪大肠500g，豆腐200g； 配料：青椒5个，红辣椒3个，花椒适量，葱1段，姜3片，蒜6瓣，八角2个，桂皮1块； 调料：老抽1勺，生抽1勺，料酒2勺，白糖1勺，鸡精少许。做法步骤：1、买回的猪大肠洗净，锅中放水加入葱姜蒜、八角、桂皮煮烂（大约40分钟）捞出沥干水分备用。
最近，朋友给我送来一些新鲜的乌龙头，据说营养价值很高。因为之前没有吃过，就想到了凉拌着吃，但是怎么做才最好吃呢？ 把买来的新鲜乌龙头清洗干净之后放入锅中，加入足够的清水去进行蒸煮。在蒸煮的时候，加入适量的食盐进去调味，这样就可以把里面的营养元素更好地给释放出来。