个人喜欢猪肉，鱼肉和虾也不错 做法超简单！ 煮点米饭，盛盘子里，然后拿个空碗，倒上酱油，麻油等调料拌饭（喜欢辣的可以加辣椒酱噢）。 把肉切成块状，加淀粉抓匀腌制一会。
准备原料 鲜蘑500g（也可以用香菇、鸡腿菇等），青椒1个，小米椒3到5根。植物油、盐、生抽和葱花适量 开始制作 第一步：将鲜蘑的根部切掉，然后用手撕成条状或者用刀剁成泥，放入盆中备用；青辣椒洗净去籽，切成小块儿；小米椒切成圈。
2. 将泡发的花生米沥干水分，加少许盐拌匀，腌渍5分钟；3. 把2个鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；4. 往蛋液里加入1大勺白糖、1小勺淀粉和适量白醋调成蛋糊状备用；5. 小火热锅冰油，倒入蛋糊，摊熟后切成块状待用；6. 将黄瓜冲洗干净，用刀背轻轻拍碎，再切成小段；7. 将30g醋米粉和适量凉开水调和成糊状，
我买的猪头是自己在家煮的 很干净也没啥毛 简单清洗一下就可以下锅了 准备香料：八角，桂皮，香叶，干辣椒备用（家里有什么香料都可以放一点，
食材：猪里脊肉，韭菜，红辣椒，大葱，生姜，生抽，老抽，料酒，醋，白糖，油 步骤如下： 准备食材； 猪肉切丝，加生抽、老抽、淀粉抓匀腌制15分钟； 葱姜蒜切末； 红辣椒剪成丝； 韭菜切段； 用清水浸泡切好的姜汁，这样可以去除姜的辛辣味。锅热油，爆香葱姜蒜末。
作为一名正宗四川人，我非常负责任地告诉你。 最好吃的麻辣香锅绝对不在成都，也不在重庆。而是在一个距离成都2.5小时车程的小县城——洪雅。 先给大家摆一个事实，我曾经在成都某知名火锅连锁店任厨师长一职（已辞职）。这个职位让我有机会接触到很多餐饮行业的内幕：原材料采购、底料炒制、酱料熬制等等。
羊肉要炖好，首先得选好羊和料。 选羊最好是内蒙古羊或者甘肃羊，肉质紧实而鲜美。至于羊的品种嘛，内蒙古有巴林羊、乌珠穆沁羊、苏尼特羊、阿拉善绵羊等；甘肃有甘南藏羊、甘蒙山羔羊等品种。其次是香料的选择也很重要！