“做菜很简单，主要就是要掌握好方法和步骤……”没错，方法很简单，但真正操作起来可没那么容易。 就拿炸鸡翅来说吧！很多人做出来的炸鸡翅又干又柴又硬，其实这是因为没有控制好油温，没有把控好炸制的火候导致的。 那么怎么做才能够让炸鸡翅外酥里嫩呢？其实有秘诀的。今天我就把这个秘诀分享给大家。
个人喜欢 手擀面的味道 ，所以 平时都会用手擀面做汤面吃！ 用新鲜高筋面粉加鸡蛋和成面团，盖上盖子或保鲜膜，让面团醒发两个小时左右（时间长短根据温度而定）。然后拿出来揉搓排气，做成面条状。锅中烧水，水开后下面条，煮三分钟，捞出过凉水，这样吃起来会有嚼劲。 做臊子。
作为一个土生土长的杭州人，对煎包简直再熟悉不过了，小时候经常和外公外婆一起在小摊上买煎包。 虽然叫煎包，但这玩意儿其实是炸的——先用油煎，然后再让包子“蒸”一会。 所以这玩意儿的口感更接近油炸食品，外面酥脆，里面软绵。做煎包最主要也是最讲究的就是和面了。面和得有没有发好也很重要。
作为一个在法国呆过四年的吃货 可以负责任的告诉你 这种食物只在法国南部和普罗旺斯部分地区才有，而且并不是什么高档餐厅的招牌菜（当然也不便宜） 这道菜的原形是阿尔萨斯地区的Käsespargel(克赛思帕热尔)或者法兰克福的Geflügeltes Käss(格菲格特克斯). 在法国的菜谱上，
@黄小米 的回答很好，我补充一些有关牛肉和粥的搭配。 首先，从营养学上来看，粥里添加的粗粮（小米、玉米等）维生素含量比精米要高不少，B族也丰富得多；同时，粗纤维较多，有利于肠胃蠕动，对于助消化、预防便秘有很好的效果。
食材清单 鸡蛋4个、生抽2勺、老抽1/3勺、糖5-6颗、白酒适量、清水适量（我用的是豆浆机） 制作步骤 1.准备好一个干净的容器，我用的豆浆机，把鸡蛋打入其中，加入一勺的生抽和老抽还有白糖，然后朝一个方向搅拌均匀至完全融合。
先上图 这是昨晚做的，因为晚上厨房很暗所以只拍了一张光亮的照片 这个做法也是超简单的！ 我本身是很讨厌吃扇贝的壳的，但是为了美观我把它们都留下了，其实完全可以把贝壳洗得干干净净再下锅。首先在锅里倒入清水，然后放入几根筷子或者牙签，使水刚刚没过扇贝即可（这样清洗可以防止扇贝因浸泡而失去鲜味）。
这个简单啊！ 做红烧肉的时候，往锅里扔两粒八角，一把冰糖，把鱼油放进去，那味儿，赞到爆啊~~~我特别喜欢做红烧肉，而且要放鱼油的那种。 家里人都爱吃，每次做的特别多，剩了一大碗鱼油，我就会把鸡蛋打成蛋液，和鱼油拌在一起，上锅蒸，就是一道非常棒的下饭菜。