准备用料 猪蹄五个、桂皮一块、香叶三片、八角一个、冰糖五克、生抽两勺、老抽一勺、料酒适量、干辣椒四个，葱姜蒜适量。 【具体做法】 第一步，处理猪蹄。冷水下锅把猪蹄焯一下水，去掉血沫。 第二步，炒糖色。这个步骤很重要，直接决定成品的颜色。锅里放一点油，加入冰糖，用小火慢慢熬。
爆炒，是我很喜欢的一种烹饪方式 锅气十足，香味扑鼻 让人食欲大增 接下来分享一道下酒又好喝的——香辣爆香河虾 大厨经验总结：炒虾先过油再爆炒，才能香酥脆爽不腥！ 新鲜河虾300g、小米椒2个、尖椒1个、生抽半勺、老抽少许、糖1小勺、啤酒适量（浸没河虾）、葱花适量。
1.准备食材，我买了袋装的小麦粉，用水泡了一个晚上。 图片里的鸡蛋是之前做蛋糕用剩的一个，鸡蛋最好是选新鲜的，做出来味道更好哦！ 图片里的是砂糖，也可以用白糖或者冰糖，看个人口感喜好啦~ 我还准备了一包椰丝和几颗葡萄干，不过最后没放太多，因为放了鸡蛋，再放很多配料，面饼会太厚不好吃。
1、准备材料：银耳30g，红枣5颗，枸杞子20粒 做法：（1）将银耳洗净，用清水泡软，去掉硬根，撕成小朵；（2）红枣、枸杞子洗净待用；（3）汤煲中加入适量清水，放入红枣和枸杞子，先用武火煮开，再转为文火煲3个小时，最后加入银耳，煮1小时，调入适量食盐和生油便可。
1、葱油带鱼准备一条带鱼，切成段儿放到容器里，加花椒、葱段、姜片，撒少许盐腌制一会（约30分钟）； 2、炸带鱼捞去腌料，沾上面粉，下锅炸至两面金黄即可。外酥里嫩超级好吃！
1. 原料准备，将买回来的新鲜猪心和青椒洗净备用； 2. 猪心切片，加入少量的盐、生抽、淀粉抓匀腌制片刻； 3. 青辣椒去籽并切成小块，大蒜切成厚片； 4. 热锅凉油，放入蒜片爆香，然后倒入青辣椒和猪心快速翻炒至熟； 5. 最后加入适量胡椒粉调味即可。
清水煮，放点姜葱，煮好后放凉，加辣椒，花椒粉，香菜，油码拌着吃 清炖羊肉（不放葱姜、料酒）1.将500g羊腿肉清洗干净后放入锅中，加入600ml清水。2.倒入30ml生抽+30ml老抽+40ml白酒。3.放入适量花椒和干辣椒，加盖炖煮。 注意：中途不要揭盖，避免香味流失。
这个我可有发言权了，作为在湛江生活了20多年的外地人，海鲜煲吃过很多家，不过觉得最正宗最好吃的还数我湛江老妈做的！ 记得以前家里穷，没钱经常出外面吃，一般都是拿点鱼虾蟹去做个海鲜煲。