阳朔有一道菜，叫辣椒焖鱼仔，用的不是一般的鱼，是阳朔盛产的鲤鱼。把鱼宰杀洗净，蘸着酱油姜葱蒜等作料吃，味道鲜美至极。 不过，最有名的当然是啤酒鱼了。做法是把鲜活鲫鱼放到锅里用文火炖，中间要加进新鲜的薄荷，等到汤变成酱色，加入啤酒后，汤汁变得浓稠起来，放盐调味，再浇上葱花，就可以上桌了。
锅贴和面的做法 1、面里放一个鸡蛋，增加筋道，揉成面团后醒20分钟； 2、把面团分成小剂子，擀成薄饼，撒盐（最好用粗盐），卷起来，切成小段；（这里可以擀的稍微厚一点，切得短一点，做出来的会更脆）3、锅中倒油，油热后小火，放入葱段和姜片爆香，然后调中火，放入切好的面卷，煎至微微发黄后翻面继续煎； 4、
这个整个鱼啊，做法可多了去了 清蒸 红烧 爆炒 炖汤等等等 这个整个鱼怎么做才好吃呢，那当然是用【鱼家菜】做了，所谓鱼家菜，当然是要用鱼来做食材，用鱼来做出美味佳肴啦。 我很爱吃鱼，所以也总结了不少做鱼的方法，今天就拿出来分享给您。
【材料】牛腩800克、土豆2个约300克、胡萝卜1根约250克 葱一段、姜4片、花椒20粒、大料1个、香叶两片、桂皮一小节、干辣椒4-6个、料酒适量、酱油三汤匙、盐适量做法步骤：1.将牛腩洗净，冷水浸泡半小时去血水，然后切成块；2.锅中放入足量的凉水，牛腩放入锅中，烧开锅去除浮沫待用！
潼关肉夹馍是陕西西安的特产，据说起源于秦始皇统一中国后修筑长城及骊山陵，众多山西、河北籍民夫给当地人带来了面食做法。 不过现在的潼关肉夹馍和以前不一样咯~ 以前的潼关肉夹馍，饼是酥脆的，饼皮层次分明，很薄很脆； 里面的肉馅儿是咸香的，肥肉油润不腻，瘦肉不柴有嚼劲，味道偏咸辣口。
之前分享过鱼肉的做法，今天来分享一下海鱼籽的做法。 说到海鱼籽，我脑海中马上涌现的就是辣炒海鱼籽、油泼海鱼籽、凉拌海鱼籽、剁椒鱼头豆腐煲！
1、把蒜苗洗干净，控干水分备用； 2、辣椒切丝、葱切段、姜切片备用；3、锅里烧开水，下蒜苗和红辣椒，加少量盐和油，焯水半分钟；4、捞出过凉水降温，捞起滤水准备开拌！