红米又称血糯米，属于籼米一种，主要产地是广东、广西、湖南、江西等地。因为外形细长，白膜厚薄均匀，亮泽度高，所以有“珍珠米”之称；因其营养丰富且口感极佳，因此备受消费者的喜爱。 市面上售卖的红米有很多，价格也不尽相同。那么，究竟哪里的红米最好吃呢？
2. 新鲜的荷叶不用清洗，直接从头到尾撕成细条；干荷叶用冷水浸泡至软并清洗干净后，也用纱布包起来，一起放入锅中，加入清水、冰糖和适量食用盐，大火煮开后转中火继续煮10分钟左右（不盖盖子），关火让其自然凉却，然后取出荷叶包，滗去汁水，留下荷叶渣备用。
我做的烤羊肉，不用腌，直接烤，味道还不错 做法： 1、买回来的羊肉用冷水浸泡出血水； 2、泡好的羊肉冷水入锅，放两片姜，煮开焯水去腥，捞出用冷水冲洗干净备用； 3、准备葱白两段，生姜三片打细，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，一大勺辣椒油（或红油），一起搅匀调成酱汁备用。4、平底锅烧热，不放油！
我比较喜欢吃炒饭，而且因为要做饭给小孩儿吃，所以不能放太多的调料，否则影响小孩子吃饭的情绪和胃口。 我一般会放些青菜（青菜一定要先用油炒一下）、鸡蛋，少量的盐调味，然后搅拌均匀之后下锅炒熟即可。 这样一碗炒饭颜色会很漂亮，味道也是清淡可口。
1，切小块，泡水，去掉豆腥味； 2，油炸至酥脆待用； 3，调一碗糖醋汁（生抽+香醋+白砂糖）； 4，油锅烧热，倒入酱汁，煮成粘稠状； 5，把炸好的豆腐块浸入酱汁中，让每块豆腐都均匀裹上一层糖醋味； 6，摆盘撒上葱花，ok。
我第一次吃香辣蟹的时候，简直被征服了！ 原来螃蟹还可以这样做着吃啊！太香了！ 后来才知道这是四川的吃法儿。
要说鸭身上哪个部分是最适合做卤味的，那肯定是非鸭翅根莫属了！ 买回来的翅根先用清水泡出血水（这样做能去除腥味），再把翅根捞起冲洗干净后和生姜、葱结一起放进锅内，加适量的盐、生抽、老抽和白糖腌制1~2个小时（这一步可以去除腥味，同时让肉质变得更加紧实）。