作为一个云南人，对于砂仁这玩意儿一点都陌生说不过去。 首先在云南我们通常叫它为“香子”或者“山奈”（音译自傣文），是常见的佐料之一。一般用来烧鸭子、鸡和猪肉等，味道相当不错。但我印象中用它做的最大的一道菜，却是它搭配火腿一起炖的汤品，鲜美至极。至于用它来蒸肉吃……好像还真没怎么做过。
1.韭菜切末，不要剁 2.开三个鸡蛋，打散后放入热油中炒成蛋碎状（炒的时候放少许盐） 3.把处理好的鲅鱼片用凉水泡10分钟，然后抓洗掉鱼肉里面的刺；再用手把鱼肉撕成鱼蓉的样子 4.把韭菜和鱼蓉放在一起，放入一勺生抽、两勺蚝油、少量白糖、胡椒粉，再放入一个切碎的葱白，
作为在青岛这个海鲜城市长大的孩子，我还是很懂这道菜品的！ 首先，你要准备原料，韭菜（一定要是韭菜，韭菜和海米的搭配才是灵魂）、虾仁（大虾去皮去线留虾仁）、鸡蛋，当然还得有擀好的面皮。步骤一：先做馅儿，把虾和切好的韭菜放进一个大碗里，磕两个鸡蛋进去搅匀，接着加少许盐、胡椒粉、香油调一下味道。
土豆是茄科茄属中一个独立的种——马铃薯，它有许多别名，土豆、洋芋、山药蛋、荷兰薯、地蛋、芋仔、麻芋子等。这些叫法因人种、语言和地域的差异而不同。
1、将发糕切成薄片，这样操作方便又不容易碎； 2、把切好的发糕铺在碟子中，尽量铺得厚一些； 3、把豆浆倒进小锅里，放入适量白砂糖煮滚即可； 4、最后把豆浆倒进发糕里，大功告成啦！