作为在粤港地区呆了很久的人，吃过很多家虾饺，说下个人感受。 首先是广州的银针虾饺，以前在上小学的时候每次中午放学都会跑下去街角的那家店吃虾饺，味道真得很赞，价格也便宜，一两块一只，皮很薄有韧性，馅不会很多但味道很不错。后来搬了校区，就很少吃了。
分享一道今年新出的螃蟹做法，蟹黄粥 食材准备：螃蟹4只、大米1杯、香葱2根、姜3片，胡椒粉、料酒、盐适量 第一步：处理螃蟹。用刀倾斜着切下蟹壳（不要掀掉！），再横着切成几段。第二步：将切好的螃蟹放在碗里，倒入少许胡椒粉、盐和生抽，搅拌均匀后腌制半小时。第三步：把生姜去皮切片，香葱洗净切段。
首先，切配很重要 一般我们吃炒面是不用刀的，用刀切容易把面团切断。那我们应该用手撕，撕得大小适口，太小了容易炒碎，太大了不容易入味和熟透。 其次，调味要得当 有人做炒面喜欢放老抽，其实这是不对的，炒面主要利用锅气来上色，老抽放了颜色是上来了，可是味道太过厚重，会压住其他风味。
1、做法很简单，就是煮汤而已啦~ 准备半只鸡（我买的是柴鸡）、蘑菇、山药、胡萝卜。 2、把切好的鸡肉、姜片放进锅里煎一下，颜色稍变即可，不要过于焦黄喔~ 3、然后加入足量的水，放点料酒去腥。 放入切成块的山药和切段的胡萝卜。4、大火煮开，小火炖一个多小时就好了。快好的时候加适量盐和葱花，更香噢！
我做过最棒的炒鸡蛋就是葱爆蛋了，酥脆的葱段和柔嫩滑爽的鸡蛋相碰撞，再配上让人流口水的香气，一口咬下去，超满足~ 首先，我们需要准备的食材有：鸡蛋、葱花（或者香菜）盐、白砂糖、生抽、香醋。 第一步是打散鸡蛋，切记，这里一定要顺着一个方向搅拌，这样才能让蛋黄和蛋清充分混合，做出来的成品才会鲜嫩。
我做的鱼豆腐，只放了一点点的盐，用来蘸酱汁吃。鱼肉和淀粉的比例是10：3（这个比例我也不知道是怎么算出来的……就是感觉这样比较合适），抓匀后，让每一块鱼肉都能充分吸收酱料的味道，然后上锅蒸8分钟左右即可。 趁热吃！