作为一个地地道道的山西人，我对卷心菜的印象只有两种 一种是刚从地里摘下来的，还带着露水，在灯下细细挑选，留下最好看的几颗 一种是菜市场卖剩下快要烂在地里，五毛钱一斤，一把把的，带些泥土的，拿回来清洗也不放心用自来水，就用那种没刷干净的马桶水箱里的水（是的，我就是觉得这样才有泥土的味道^^）。
首先，需要说明的是：我说的羊腿是羊肉的羊腿，不是烤全羊的羊腿；我之前在清真餐馆里做过一段时间，并没有接触过所谓的“烤全羊”（当然，现在也没有见过）。所以，我所说的羊腿，是指我们常吃的涮羊肉的羊后腿，也叫“手把小羊排”。 至于这个羊腿应该怎么炒呢？
1、制作姜汁：把姜去皮，切成大片放入锅内，加水煮汤（多熬一会儿让气味充分出来）；2、将梨子清洗干净后去掉果核，用榨汁机榨成梨浆；3、把上述两种汁倒在一起，调入适量白糖或冰糖，放在一旁待用。 接下来就是最关键的一步了！ 把川贝研磨成粉，越细越好！
我吃过很多人做的瓦罐鸡汤，也吃过很多饭店的黄焖鸡，从味道上说，个人更喜欢重口味一点，所以觉得自己做的瓦罐汤更好喝一些。
油焖笋干，超好吃 准备食材： 新鲜莴笋三根、晒干的竹笋一把，大蒜两瓣、干辣椒几个。 调料：生抽一勺、老抽半勺、白砂糖少许、盐适量。 具体做法： 1.将笋干用冷水浸泡几个小时至软（中途可以换几次水），然后用手撕成细丝；莴笋去皮洗净切成细条，大蒜切片，干辣椒切段。
前几天做的 把柠檬腌了两天两夜 放了一整瓶的糖和醋（之前做糖醋排骨用的） 小火慢慢炖，中途要不停的搅动，否则会糊底～ 熬到汤汁变浓稠就可以盛出来放凉啦！