我小时候特别爱吃蚕豆，每次吃的满头大汗都不嫌累。但是长大后在南方却很少吃到，所以来回答一下这个题。 首先要挑选好的蚕豆，好的标准是：颗粒饱满（干豆子）或者肉质肥厚（新鲜豆子）。 其次就是煮了，我是北方人，比较喜欢把豆子煮的烂烂的，这样比较好剥皮。那么如何把豆子煮得软糯呢？有个秘诀告诉你哦！
1、准备食材 鸡脯肉（鸡胸肉）一块，大葱一根，姜一块，胡椒粉适量，鸡蛋清半个，生抽老抽各一勺，淀粉两大勺，豆瓣酱一大勺。 2、处理食材 大葱切葱花，姜切片，鸡汤（没有可不放）加少量水兑成汁。
作为一个在广西生活了30多年，自认为还是有点资格回答这个问题的。 不光是要挑选老瓜，还要挑选老鸡。 一般买回来的鸡肉，大部分是新鲜的，也有少部分像我们这种比较节约的，把整个冻肉都拿出来烧火锅吃的。这里说的是整个鸡。 我们要挑选的是那种很干很干的鸡（注意不是烟熏的那种），皮要薄而且硬脆。
1.准备食材 鸭肉洗净沥干水分，斩件待用2.调料 生姜、大蒜切片；青红椒去籽后切丝；豆瓣酱和剁辣椒分别切碎备用 3.炒制 锅中放油烧热，下入姜蒜片爆香，接着倒入豆瓣酱和剁辣椒，炒出红油后再加生抽和老抽，搅拌匀均后倒入处理好的鸭肉，炒至鸭子上色清亮（约8分钟） 接着加入八角，桂皮适量，干辣椒段，
作为在陕西呆过四年的山西人，虽然吃的面皮不算多（跟当地朋友比真是小巫见大巫）但是几家有名的面皮还是吃过。 首先排除掉回民街那些所谓的当地小吃店，真的不地道，作为一个在外多年的人，我可以很负责任的讲，那些地方真不是给你做陕西面的。
对于爱吃年糕的人我表示很理解！ 之前吃过的最好吃的年糕是泰国的，叫Kao Niew Gai Moo ，中文直译过来就是“椰奶味的米糕”，但是味道比这个名称可要多好太多了！
昨天和老妈学会了做一道超级下饭菜，香到不行啊！连吃三碗米饭！ 食材简单，猪五花肉或纯瘦肉都可以，我用的五花肉。 步骤也很简单。① 把所有食材准备好。我是直接买的半成品，比较省事。② 五花肉用冷水浸出血水。
我第一次知道酢浆草叫做三叶菜的时候，是在小学自然课里面。那时候老师说这种植物有三片叶子，但是不知道是不是所有的都有三片叶子呢，所以这节课就记着老师讲的“三叶菜”这个名字了。 后来自己种草的时候，发现这个草竟然可以开出非常漂亮的花来，粉蓝粉蓝很清新的颜色（图1）。