焯过排骨的水，撇去浮沫以后是可以用来炖汤的，其中仍然含有排骨的鲜味成分，汤味更浓郁。另外，在炖汤的过程中，还会有一些鲜味物质溶解到汤里，浮沫基本上不会再产生了。如果想要更好地去腥增鲜，也可以在焯水的时候放入葱姜、花椒、料酒等材料。排骨焯水的原理，是将排骨放在沸水中煮1-3分钟，然后将水面上的浮沫撇掉。
搭配好酱油和芥末是至关重要的。 市面上有很多不同种类的蘸料，比如辣根、花生酱等等，但最好的搭档还属芥末和酱油。在吃三文鱼刺身的时候，最好佐以芥末，它能很好地调和鱼生中的腥气。有白米饭的话还可以就着芥末吃，口感会很好。 而酱油则是寿司的好搭档，无论是甜咸口味的菜沙拉还是海苔饭团，都能和它相得益彰。
打散两个鸡蛋，加入一勺糖和半勺盐，打匀。 锅中刷一层油，倒入蛋液，小火煎熟后盛出。 切成块装盘。 其实最简单的吃法就是直接吃啦！酥脆香甜又营养美味！
材料：猪排骨、淀粉、油、酱油、葱、白糖、醋、料酒、精盐做法：1、将猪排骨洗净，剁成4厘米长的段；2、排骨用拍碎的葱段、酱油、料酒、精盐、白糖腌渍入味；3、锅中放油，将排骨段滚上一层干淀粉，入油锅中炸呈金黄色后捞出；4、锅中留少油，放入白糖炒化糖色，加入适量水，放入排骨、料酒、酱油，
大家应该都知道，土豆这种食物对我们的身体有很大的营养价值，只要合理的饮食上吃土豆，可以有减轻疼痛的作用，下面我们就为大家详细介绍下把土豆晒干可以治疗哪些疾病。土豆的功效与作用中医认为土豆性平，味甘，无毒，具有和胃调中、健脾益胃、补气健脾、解毒、止痛、消肿、解暑、调补血、醒酒等措施。
食材：土豆、孜然粉 花椒粉 生抽 白糖 香油 葱做法：1、准备土豆3到4个，先把土豆表面冲洗干净，不用去皮，直接切成2毫米左右厚的薄片，注意土豆片尽量切的薄厚均匀一些，这样土豆容易熟透，口感也更加的粉糯。
我吃过最好吃的小肠，是云南红河州建水县的烧小肠。 做法简单，把小肠清洗干净之后放辣椒、花椒、八角炒出香味，再放酱油和香料炒熟就可以了。 这个酱香味十足啊！咸香中带点微辣，软糯入味儿，越吃越想吃，连骨头都嚼得干干净净。在云南的很多餐馆都有这个菜，很多菜馆的名字就叫“烧小肠”或“卤肠子”。