应该明确一点知识：不是“培根”，是“熏肉”！很多人都不知道，中国的酱肉在世界上都是顶级的。而西方所谓的“培根”，其实是中国广东的腌腊制品。所以，真正好吃的培根，其实是下面这样的（对不起，实在没有找到很清晰的四川腊肠图片） 从味道上讲，这种烟熏风味，配合上猪肉本身的香味，真的是绝妙无比。
首先表扬一下题主，作为一个四川人，能想到用广东的食材做法，说明题主还是很有想法的嘛。。。 鱼最好用的是鱼肉，刺少的鱼刺容易把月亮鱼的鲜味带走，做出来鱼肉会老。最好用的部位是月亮鱼侧边的肉（顺着鱼骨方向刮下来的那一层鱼肉），这一层鱼肉没有小刺而且非常嫩。拿来做酸菜鱼是很合适的。
做饼的关键是面要软，醒的过程就是让面团充分揉透软化，所以时间要尽量保证长一些。 面粉500g、酵母粉3g、泡打粉2.5g拌匀倒入温水（水温不能太高）用筷子搅拌成面絮状再用手和成团。盖湿布或盖子饧至两倍大。面团的软硬适中，太硬了做出来的饼口感不好，太软了不容易成型而且容易跑气变粘。
作为土生土长的电白人，我推荐一下电白的特色美食吧！ 烤生蚝，烤鱿鱼，烤虾姑，烤韭菜……这些烧烤就不详细讲了，全国各地都有，但这里推荐的烤法跟别处不太一样，先把食材用盐，醋，花生油，生抽腌一晚（或者隔夜），然后拿去炭火烧烤，烤熟后蘸着辣椒酱油吃，味道很不错哦~~ 猪肠粉，这个算是广州的特色，
我吃过最好吃的土豆丸子，是云南丽江古城里卖的东西。 当时去完玉龙雪山后，在古城里逛，看到一个卖烤土豆的摊位前，很多人在排队（大概也有不少人像我一样，是被“烤”字所吸引吧），就也加入了队伍。