最近很火的雪花鱼肉，其实也就是龙利鱼，肉质鲜嫩，口感爽滑，很适合做汤或炒菜。 用油煎一下，两面微微焦黄，放入豆瓣酱和剁辣椒炒出红油，再放葱花、酱油、蚝油、白糖调味，最后倒入清水盖上盖子焖煮一会儿就ok了！
1.把买来的海螺肉泡在清水里，使泥沙漂起来，反复冲洗两三次，然后用刀刮去壳上的泥屑，同时注意不要刮破螺肉 2、将锅烧热后用油滑锅（热锅凉油的做法可以防止锅内产生腥味），倒入猪油烧至四成热时，放入葱段、姜片和辣椒丝略炸后捞出不用；再倒入适量料酒和酱油，接着把海蛎子放入锅内，加适量盐和清汤烧沸，
作为一个地地道道的天津人，我对油条绝对是真爱！早上起来炸上一盘酥脆的金黄色小油条，再配上一碗豆浆，那真是美滋滋啊…… 但是在外面买的油条总觉得缺了点意思，还是自己做的放心、好吃！ 那么，我就把我家油条的做法分享给你们吧~1.首先我们要准备好制作油条的面团。
1，蒸。这个最简单了：把切好的火腿铺在碟子上，上锅蒸几分钟就行；或者把切丁的火腿放在豆腐乳的碗里，上锅蒸十几分钟。 2，煎。同样简单，锅里放少许油，把切片的火腿放进去煎至两面金黄就可以了。 3，炒。这个稍微费点事。切成小段的火腿下锅和四季豆一起清炒，熟后调味即可。4，煮粥。
番茄巴沙鱼 鱼肉很嫩，酸辣可口，非常开胃，一定要试一试哦。 主要食材：鱼肉、番茄 辅助食材：豆芽、鸡蛋、香菜、大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、胡椒粉、盐、生抽、陈醋、白糖 第一步：准备食材。第二步：把葱切成葱花，大蒜切成蒜片，姜切片，辣椒切段去籽备用。
准备材料，胡萝卜、青椒切丝，鸡蛋打散 里脊肉切细丝 用调料腌制几分钟入味锅里放适量油，放入胡萝卜和青椒丝 炒熟后盛出 重新放油，倒入蛋液，摊成蛋饼，切成丁 饭里加少许老抽上色，撒入葱花拌匀，盛出来 锅里倒油，放入肉丝翻炒片刻 放入黄瓜丁和胡萝卜青椒丁，
最近正好买了不少笋，就琢磨着做道特别的笋烧肉给我家先生吃。先生是浙江人，特别爱吃各种笋，我买的这笋是他特别钟爱的腌笃鲜的做法做的，于是特地上知乎来求做法。 我是北方人，没吃过真正的腌笃鲜，但看着网上的图片和介绍简直馋得流口水。于是按照《调料全书》里梅干菜的制法做了一些，准备下次做给先生吃。