这个我非常有经验，因为我之前在厦门上班的时候，每天下班回家都会去买酒酿吃（真的是特别爱吃） 后来发现卖醪糟的那个阿姨也在卖发酵好的酵头，因为爱吃馒头的缘故，所以也买过一次，回来自己试了一下，效果不错，但是口感比平时买的馒头要硬一些。制作方法如下： 准备材料：350g面粉、45g醪糟、适量温水。
一、红烧大鳝鱼 食材： 大鳝鱼3条约重500克，葱2根，姜4片，大蒜6瓣，干辣椒8个 调料： 盐1/2茶匙（3克），白糖半茶匙（3克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），老抽半汤匙（5ml），鸡精少许，香油1汤匙（15ml）做法： 1.将鳝鱼去头、去内脏洗净切成段备用；葱切段，姜切丝，
凉拌藕片是夏日餐桌上十分受欢迎的凉拌菜，清脆爽口又解腻，制作简单深受广大食客喜爱！ 食材准备：莲藕（1节）、香葱（2根）、生姜（3片）、辣椒(红，尖，干)（1个）、花椒（适量）、生抽（5勺）、香醋（4勺）、白糖（3勺）、油辣子（2勺）、香油（适量）、白开水（适量） 第一步：将买来的鲜藕清洗干净，
【菜名】：清蒸三点蟹 【食材】：新鲜三点蟹8只、姜适量、料酒少许 【配料】：食用油10克、蒸鱼豉油25ml 【调料】：食盐3克、葱花适量 【食谱做法】：步骤一、准备一些新鲜的生姜，用清水冲洗干净，然后切成姜末备用；把准备好的食用盐倒入盘中，然后再加入几滴的料酒搅拌均匀，