首先，我不太赞同上面那个高票答案里提到的“碱面”这个东西（而且也没说错，确实有些地方会叫它“碱水面”）。。。 原因嘛。。。
小刀面的做法其实很简单，但是要想把小刀面做得好吃，那就需要多下些功夫了~ 首先在制作小刀面前，我们得先把原料给准备好，面粉、鸡蛋、食盐要备好； 然后开始和面，往面团里面加入少量的盐，增加面团的嚼劲，然后用筷子搅拌成絮状后，再上手揉成光滑的面团，盖上盖子，
首先，我不太赞同上面那个高票答案里提到的“碱面”这个东西（而且也没说错，确实有些地方会叫它“碱水面”）。。。 原因嘛。。。
小刀面的做法其实很简单，但是要想把小刀面做得好吃，那就需要多下些功夫了~ 首先在制作小刀面前，我们得先把原料给准备好，面粉、鸡蛋、食盐要备好； 然后开始和面，往面团里面加入少量的盐，增加面团的嚼劲，然后用筷子搅拌成絮状后，再上手揉成光滑的面团，盖上盖子，