食材准备 面粉250克、鸡蛋1个、菠菜适量、鸡肝50克、食盐6克、生抽8毫升、胡椒粉3克、白糖3克、葱花少许。
我家有个土方子，用鲅鱼和五花肉做的，很香！ 我家还有个土方子，用鲅鱼和五花肉做的，特别香！把鲅鱼处理干净切成段，在鱼肉上斜着切几刀，不要切断。 取一只碗，放适量料酒、胡椒粉、盐、生抽、老抽、白糖和葱姜，调成汁备用。 五花肉切成薄片，锅里不放油，小火干煸至金黄酥脆（可以加点白酒），盛出备 用。
我做的鸡杂，不腥不臊，脆嫩爽口，做法特别简单 1、把新鲜的鸡杂用刀刮洗干净，切成薄片；葱切葱花，姜切丝备用 2、把切好的鸡杂放入容器中，加入适量盐、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、十三香粉、白酒搅拌均匀，腌制30分钟3、起锅热油，油热后，爆香葱姜，加入八角和干辣椒，出香味后，倒入腌好的鸡杂 4、