我是东北人，家里有个祖传的泡菜坛子。 说酸菜呢，就得先说泡菜。这二者之间的区别，从颜色上看，泡菜的汤色是黄色的，而酸菜是用白色盐腌制然后颜色逐渐变成黄色的；从味道上说，泡菜的味偏甜，酸菜的味儿偏酸。 做泡菜和酸菜的原料都是蔬菜，但必须是新鲜的蔬菜才能制作成美味佳肴。
作为在宁波生活过40多年的上海人，对红烧鱼有深深的一段情结。 说到宁波的红烧鱼，就不得不提“宁波菜”这个概念。 “宁波菜”起源于渔民出海打渔所吃的海鲜做法，宁波菜的本味是咸、鲜二字。
小时候很喜欢吃，现在不怎么吃。 记忆中，奶奶做的很好吃。我奶奶是四川人，但酱油卤蛋这种食品却是苏州和浙江一带的小吃的常见品种。所以应该算是苏浙皖地区的地方小吃。 在苏州的大街小巷有许多这样的小店，店不大，里面桌子也少，但是人气很旺，往往要排好长的队。店里面味道确实不错。不过现在这样的店已经很难找到了。
作为一个在福建呆了5年的吃货，可以很明确的告诉题主，山茶菇真的很好吃！ 我吃过的茶菇不算多，但每一碗都让我印象深刻。 先说说最经典的鸡汤口味吧。 在我家旁边有家非常小的店，因为规模小，所以只经营几个菜，但每一个都很好吃，点单率非常高，其中就有一道鸡汤炖茶菇。