2 把猪五花肉冲洗干净，切成薄片（不要太薄）。 3 倒入食用油，油热后放入八角、桂皮和花椒粒，小火炒香。 4 加入豆瓣酱、老干妈酱和火锅底料炒出红油。 5 倒入切好的酸菜，大火快炒出香味儿。 6 加入开水（一定要加开水哦！），水沸腾后再煮1几分钟，让酸菜的味道融入到汤汁里。
作为一个地地道道的重庆人，对鱼的喜爱可以说是深入骨髓的。山城多水，所以鱼肉鲜美无腥，又由于重庆人爱吃辣，所以做出来的鱼都带着一股火辣辣的劲头。而番茄黑鱼煲正是如此，酸甜的汤汁中透着一股火辣劲儿，让人吃得过瘾。
小时候，住在乡间，对“吃”没有什么概念，只知道每天有人做好吃的饭菜，觉得很幸福，偶尔会捉住一只野兔或者野鸡，觉得惊喜，但很少，因为更多的时候，可以牵着牛在河边吃草，或者在山上采摘蘑菇和野菜，日子很悠闲，也很满足。
我小时候，家里很穷，经常是吃了上顿没下顿！ 妈妈为了让我能吃饱，总是变着花样的做美食给我吃！ 记得小时候，最喜欢吃的就是油炸花生了，香香脆脆的，特别好吃！ 我当时就想，如果有炸地瓜片该多好啊，肯定也很好吃！ 但是妈妈不会，她也不知道怎么做。
我比较喜欢吃湖南米粉，所以在湖南呆了不少时间，也学过怎么做米粉。 首先我们得知道做米粉的步骤是什么，一般我们做的米粉都是圆形的，所以我们先要把米粉压成圆形。（这里说的米粉是干的） 接下来就是最重要的步骤了，煮粉。把压好的米粉放进开水里煮熟。重点！！！