用冷水泡开，大概四小时左右吧 然后撕成小朵，越碎越好（这样比较容易入味） 用清水多洗几遍，把黄色的部分洗干净（那是银耳的蒂端，比较厚，不容易煮酥） 我一般多捞出来冲洗两遍，放到一个碗里，然后开始炖 可以加点冰糖，我喜欢甜甜的口感就把糖提前化成水一起下锅了（记住不要放多了，不然很甜会很腻！
首先，我们选用新鲜的猪小排（肋排），清洗之后浸泡在清水中，加入两勺白醋，可以更快速的去除血沫和杂质 然后我们需要准备辅料，葱姜蒜是必不可少的，再切一些辣椒或者葱花增色添香；如果喜欢茶油那味儿的话还可以切一些山茶油进去！
夏天是新鲜面条上市的季节，吃剩的面条如何保存又成为主妇们最头疼的问题。昨天做凉拌面的时候发现自己买的挂面居然坏了（发霉了），一下子伤心的不行，辛辛苦苦做的美食毁于一旦，于是开始各种百度怎样让发霉的挂面恢复美味。
买回来的排骨需要清洗，去掉血水； 然后放入炖锅里面，加入冷水（或者开水）、葱段和姜片一起焯水； 水开后撇去浮沫； 用温水冲洗一遍； 锅中热油，下入焯好水的排骨煸炒至微黄； 在炒好的排骨中，加入适量的盐、生抽、老抽翻炒均匀，让每一块排骨都上色； 最后倒入热水，水量没过排骨，加入八角一个、冰糖两块、