清蒸最好。原料：500克的鲜活鳗鱼，少许料酒、盐、鸡精、葱丝、姜丝、香菜末等。做法步骤如下： 一、将活鳗鱼洗净，从尾巴处剪开，去掉内脏及腮部。 二、在鳗鱼肉上撒少许姜末和料酒，少许盐和鸡精腌制20分钟左右；然后放入笼屉中隔水蒸15分钟。 三、把葱切丝铺在盘内，然后把蒸好的鳗鱼倒扣于葱丝上面即成。
原料：仔鸭子1只调料：豆瓣酱2汤匙（30ml）花椒1茶匙（5克）干辣椒8个桂皮1小节八角1颗香叶2片老抽2汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml）干山楂片8片白酒1汤匙（15ml）做法：1）将仔鸭洗净，剁成块。
首先，买一块好点的培根，别买到假货了 其次，用烤箱做比微波炉加热味道更好 第三，用锡纸包起来烤要比不包锡纸烤得更香 第四，用平底锅煎要比用烤箱烤得味道更棒 第五，用空气炸锅烤会比用平底锅更香 用空气炸锅来烤的话，只需要把培根放进去，180度烘烤三分钟就可以了。
1.烤鸡 烤得酥香，一口下去骨肉分离，肉有嚼劲而且一点不柴，皮焦黄可口。撒上孜然辣椒粉，绝了！不过要整只烤有点麻烦，我一般是切半。2.焖鸡 用炖的比较久，肉质更软嫩一些，也更容易入味些~把鸡腿砍大块跟香菇一起焖，加点蚝油酱油白糖盐调味就很好吃啦～不过要注意焖的过程中多翻动一下避免粘锅噢。