说一个冷知识，牛肋骨最好吃的部位，其实不是里脊，而是外脊，也就是背部的肌肉（图1）。 图1 为什么这么说呢？因为吃西餐切牛排的时候，经常能看到“T骨牛排”这个说法，指的就是图1中T字形的骨头，而这个骨头的横断面上，正好是外脊（背脊）肉，所以叫T骨牛排。
2. 把腌好的莴笋冲洗干净，然后切成段。 3. 锅里放油，烧热后倒入切好的莴笋开始炒，记得要不停的翻炒哦！ 4. 当莴笋炒得稍微变软的时候，加入清水（或者高汤），水量要没过莴笋为止。 5. 大火烧开后，转成小火慢慢炖10分钟左右，然后撒上盐调味就可以了啦~这样一碗清淡爽口又开胃的莴笋汤就做好了哦！