一、盐焗鸡 食材准备：三黄鸡一只，盐焗粉一勺半左右，细辣椒粉适量，生姜一块，料酒少许 制作步骤： 1.鸡清洗干净后冷水下锅加入姜片和料酒焯水五分钟捞出冲洗干净备用； 2.把处理干净的鸡放在大碗中，倒入一勺左右的盐焗粉用勺子搅拌一下，让盐焗粉均匀地涂抹在鸡肉表面，内外都要涂到，
首先，这个食材选择稍微嫩一点的西葫芦，这样的口感是比较好的 其次，要少盐，少油（或者无油），大火快炒 做到这两点就已经很好吃了！ 这个菜做起来非常简单，关键就在于一定要大火快炒。很多人做不好可能就出现在这里，火不行呀，那出来味道肯定差很多啦~ 你看我用大火爆炒的方法来做，是不是很快就炒好了呢？
作为一个在浙江温州土生土长的孩子，对杨梅简直再熟悉不过了。 温州被誉为“中国杨梅之乡”，而平阳则是“中国杨梅主要产地”“中国杨梅交易市场所在地”。平阳县境内气候温暖湿润，水草丰茂，适宜各类野生植物生长，其中以杨梅为主的热带水果种类就多达60多种。
我的方法是： 把瓢去掉外皮，洗净、切片（越薄越好）待用； 锅里烧开水，放一点油，再下瓢片煮30秒左右断生（不要太软）捞起冲凉； 锅里放油，爆香蒜子、干椒，倒入瓢翻炒2分钟左右，放盐、生抽、老抽少许，糖，白酒（或料酒）适量，味精，再次翻炒均匀即可起锅装盘了！ 这样炒出来的瓢又脆又香。