我最喜欢喝的是肥肠煲的汤，先讲一下怎么处理肥肠才没有腥味（我自己总结的）： 1、淘洗，加入少许醋和料酒浸泡半小时；这一步主要是去除粘液和脂肪；2、用面粉和醋清洗两遍；这一步主要是彻底洗净里面翻出来的粘液和脂肪；3、把肥肠放入冷水锅中，加入生姜片、白醋适量，开火煮，不加盖子，水开后继续煮5分钟关火，
最近刚好买了秋刀鱼，做了几次，发现了一个问题，那就是不管怎么做，秋刀鱼总是有腥味。 经过无数次试验，终于找到了去腥的办法！快来抄作业吧~ 小贴士： 1.去鳞的时候注意不要把鳞弄到了锅中。2.清洗的时候可以刮掉腹部的黑色薄膜（这是腥味的主要来源）。3.我用的锅比较普通，是家里炒菜的铁锅。
我是在家乡做的，方法很简单。 选择鲜红的柿子椒（不是干辣椒），用清水冲洗干净。 大锅放水，把柿子椒整个放进去，加少许食盐，烧开后再多煮一会儿。 捞出放入冷水（或冰水）中激一下，沥干水分。
我的天呐！150个赞啦，感谢大家喜欢这个答案！ 谢谢大家啦！ 来更新一个凉拌驴肉的做法哈~ 这个做法比较简单，适合想在短时间吃到凉拌驴肉的知友。 我之前做凉拌驴肉的时候，会先卤好驴肉，然后放到冰箱里面冷藏一个晚上，第二天拿出来吃的时候口感最好。但这次做的凉拌肘子没有经过浸泡和冷却这个过程。
说点跑题的。 猪肉好吃不好吃，那是因为你做得不够好！ 和牛羊肉相比，猪的肉最香的地方就是瘦肉部分吃起来不会很柴，但是如果你用蒸的方法做出来的肉还是会很柴，那就说明你在腌制的时候没有掌握好比例，要么你放了过多的酱油（或者上色不够），要么就是你没放足够的盐（或者腌制的时间不够）——总之，不是蒸的问题。
首先，我喜欢吃基围虾和罗氏沼虾！ 基围虾的话推荐蒜蓉开背白灼或上汤焗，这个比较简单。 上汤焗基围虾的做法如下： 第一步把虾开背去沙线，用盐、糖抓腌一会儿，然后拍一点生粉备用 第二步准备一个碗，倒入蚝油、生抽、白砂糖、水调成料汁 第三步蒜磨成蓉，下油锅炸至金黄微焦备用 第四步起锅烧油，