先简单说一下米，我们平常买到的米一般来说有三个品种，分别是籼米、粳米和糯米。 其中以籼米和粳米居多。 这两种米有个共同点，就是直链淀粉含量较高，加热后不容易糊化，因此煮饭时表面会形成一层“锅巴”，硬且脆，很有嚼劲；而糯米的支链淀粉含量高，加热后容易糊化，米饭的口感就会非常软腻可口。
衣钰琛衣钰琛这题我会！作为地地道道的山东人，酥饼在我们的餐桌上可以说是随处可见了。 以前在老家的时候，每到春天，家里的长辈就会做煎饼，我最喜欢吃刚做好的煎饼，软软的、香香的。
权菲菲推荐4种薏米粥的做法！ 除了单独煮，还可以和各种食材一起煮哦~ 我把常用的食材都整理出来了，赶紧学起来吧！ 1.祛湿消肿的薏米粥 材料：薏苡仁30g、赤小豆30g、白砂糖适量。 做法：将上述食材洗净后放入锅中，加入适量清水熬煮，煮至软烂后调入白砂糖食用即可。 功效：祛湿消肿。
萧玉芬东北人，小时候家里条件很差，每年冬天除了吃自家腌的咸菜之外几乎不吃别的蔬菜。 那时候生活条件差，没有新鲜的蔬菜水果，所以只能把蔬菜做成咸菜储存起来。其中包菜就是最常见的一种蔬菜，因为包菜里有丰富的维生素，尤其是维生素c的含量非常高，比苹果和梨都高很多倍。
璩云天最简单的方法就是用白醋和生抽混合浸泡，我一般用青芥辣汁、米醋、生抽和白糖调成酱汁，浸泡一晚上就ok了。 这样处理的青菜颜色碧绿清透，很有食欲吧～ 用同样方法处理后的莴笋也很不错呢！
叶霏绘喜欢喝奶茶的人大概都经历过这样的一幕—— 点了一杯奶茶，店家会问“要冰的还是要热的”。 但很多人不知道的是，这看似简单的疑问句其实暗含着巨大的信息量…… 从口感上来说的话，一般我们分[冰]和[热]两种，但实际上，由于现在大部分奶茶都是「奶精+茶底」制成，所以真正的「冰」和「热」并不是很好区分。
甄梓瑛烤串脆骨最好吃的做法就是孜然粉、辣椒面加上芝麻，一拌就超好吃！ 首先准备食材和调料： 烧烤酱：豆瓣酱1汤匙、花生酱2汤匙、香辣酱3汤匙、豆腐乳1块、酱油2汤匙、白酒1汤匙、十三香1/3汤匙、白砂糖2汤匙、香葱5根、生姜4片、蒜头6瓣、花椒粉1/2茶匙、味精1茶匙； 腌制脆骨配料：洋葱半个、青椒1个、
冼林枫【虾仁炒西葫芦】 准备食材：新鲜虾仁200g、西葫芦一根、蒜头四到五颗、生姜两片； 调料：生抽适量（约二勺）、食盐少许、胡椒粉适量、料酒一勺、鸡蛋清一个、玉米淀粉适量。 做法步骤：1. 虾仁清洗干净后，用刀背轻轻敲碎虾壳，去掉头部的沙包，然后用清水冲洗干净备用； 西葫芦清洗干净后切片备用。
顾书欣我心中最好吃的酸菜鱼，是用四川眉山的鲜辣酸菜做的。 每年农历二月初八，是眉山祭祀泡菜祖先的“泡祭”日。据说在宋代，这里就有腌制泡菜、酸菜和鱼干的作坊了。而到了现代，眉山的泡菜更是远销海外。 这里的酸菜鱼，鱼是用草鱼或者巴沙鱼做的，酸菜就是那种酸爽脆嫩的辣椒酸菜。
苟雨蔚现在网上已经有不少关于「正宗」盐水鸭的评价了，但无一例外都是匿名的。所以这问题就只能靠我这个小号来回答了…… 先摆明观点，我认为南京最好吃的盐水鸭在于咸水鹅。理由如下：1、老南京人都知道，南京的盐水鸭（也称桂花鸭）其实起源于镇江。清同治元年《丹徒县志》载“鸭子，河港皆有，以府城所产者最佳”。
钮诗宇首先你要挑选合适的挂面，常见的是圆棍状，也有细一些的，宽一些的等等，不同形状的挂面，煮熟的时间会略有差异； 买回来的挂面直接放入清水中浸泡起来，一般10分钟左右就能看到明显的效果了——面粉吸水性不一样，因此我们只需要掌握一个基本原则——“水多面少”，也就是在锅中加入适量冷水，将面条放入里面，
慕佳志麻辣烫，我个人感觉是，麻辣烫！ 先说“麻”，主要是花椒的作用。现在人吃辣，普遍能吃的很爽，主要源于辣椒新品种的培育和推广，比如小米椒、尖椒等。这类辣椒有一个特点，就是辣度低，但是味特别重。所以用这些辣椒做的菜，吃起来都很过瘾。但是，这些辣椒有个缺陷，就是不提香。于是很多厨子就用花椒这个香料来提香。
仰首朝我做的凉皮是五香的，比酸辣更好吃，比黄瓜拌的更过瘾！ 准备面粉100g、淀粉70g、食盐2小勺(5g左右)、清水适量。 其实做凉皮有好几种方法，我用的是最简单的，就是用面粉和淀粉加上清水调成糊状，然后上锅蒸制而成。
袁炜国作为一个山东人，觉得我们山东的挂面最好吃！ 山东的挂面又分了很多种类，具体哪里好吃，就数我的家乡枣庄的挂面最出名了！ 我小时候家里开的小面条加工厂，每年夏天的时候都会加工大量的挂面，用草纸包起来然后成箱的外卖，买的人非常多。
蒋建钧粥是中国人最喜欢的早餐之一，又营养又美味。在以前条件有限的情况下，人们经常将米洗净后直接放入锅中用水煮熟，这样的方法虽然简单，但是非常费时间，通常要一个多小时。现在科技发达了，有了高压锅，这个问题就迎刃而解了。使用高压锅不仅能够缩短的时间，而且还能保证粥的口感和味道。
融嘉瑞凉拌菜，主要吃到的是醋的味道和蔬菜的味道。醋味是否醇厚、柔和，与醋的种类有关；而蔬菜本身带有的清香味，则是由蔬菜的品种所决定的。想要做出一道味道好的凉拌菜，选对食材很重要。 我推荐你做三道凉拌菜：凉拌黄瓜、拌三丝以及蒜泥茄子。
轩辕妮冰1、准备食材 豆筋300g，生抽适量，老抽适量，白糖适量，食用油适量，八角两个，桂皮一块，香叶两片，辣椒干四个，大蒜三个切成薄片 2、开始制作 第一步，将买回来的豆精用冷水浸泡一个小时，泡出血水； 第二步，把八角、桂皮和香叶冲洗干净，然后用温水浸泡出香味儿来 第三步，起锅热油，锅中加入八角、
席巧英1、准备食材 新鲜牛腩500g，老南瓜200g（约半个），香葱3-4根，生姜2-3片； 调料： 香菜适量，料酒2勺，生抽酱油2勺，老抽酱油1勺，八角1个，白糖半勺，盐适量。2、制作过程 （1）将牛腩洗净切块，放入清水中浸泡约半小时后捞出沥干水分备用。（2）香葱打结，生姜切片。
巫贝贝首先，我也不知道这是不是皮皮虾最好吃的做法……不过应该算是特色吃法吧！ 食材：新鲜皮皮虾、大蒜、姜、八角、桂皮、香叶、小米椒、生抽、白糖、陈醋、老干妈豆豉辣酱、白酒、香葱段1. 把皮皮虾冲洗干净，用流动的水反复冲洗干净，沥干备用；蒜切片，姜切丝，小米椒切圈，葱切段2. 热锅上油，放入八角、桂皮、
桑贾尔土豆煮熟去皮压成泥，加1个鸡蛋、适量盐、胡椒粉、泡打粉和面粉（要多次少量加哦），搅拌均匀。然后平底锅烧热放少许油，取一勺土豆泥放入平底锅中，按扁，小火慢烙至两面金黄即可。如果土豆的量少可以做个辅食饼。土豆压成泥后，加个鸡蛋，再加两勺米粉、适量牛肉粉，搅拌均匀。
文甚婕