1、健脾利湿。豆类特别是豆皮含有皂活性，具有利尿、防止脂肪积聚、保持血管弹性、降低胆固醇等功效。而从中医的角度说，芸豆更是非常擅长健脾化湿，因此是脾虚者最佳的食物。2、增进食欲。生芸豆中所含的毒蛋白在高温煮熟后即可失去其毒性，煮熟后的芸豆香气独特，能够刺激胃液分泌，有助于提高食欲、并健脾利湿。
空彦桂空彦桂茄子的制作过程，其实放不放料酒都是可以的，如果喜欢喝酒或者是偏爱料酒味道的亲，可以放些料酒进去。但是不会喝酒，平时也从不碰酒的亲，其实，也可以不用放的，照样味道很不错哦!茄子的制作过程1、 茄子去皮，切成滚刀块。2、 用油炸或煎成金黄色待用。3、 葱姜蒜切末、青红椒切丁。
郁雪娟家常锅巴虾的做法材料：鲜虾400g、小葱2根、泡椒6个、土豆淀粉30克、锅巴1包家常锅巴虾的做法：1、洗净的虾去掉虾枪虾脚和虾线，用剪刀剪开虾背，把虾线挑出来；2、用料酒、盐、土豆淀粉抓匀腌15分钟；3、煎盘热油，把虾一个一个开背朝下放进去，摊平；4、大火煎至虾背虾身酥脆呈金黄色，捞出沥油备用；5、
靳瀚煦家常西红柿炒蛋的制作方法其实不难，首先我们来准备食材：番茄、鸡蛋、葱第一步：番茄去皮切成块，鸡蛋磕入碗中，加点葱花和料酒搅打均匀，可以有效去腥提鲜。第二步：起锅烧热，把鸡蛋液倒入，等蛋液稍微凝固了，用铲子从四周开始推动，炒到七八成熟就捞出备用。
岑奇伟淀粉具有吸水性、黏性、凝固性，淀粉糊精具有增稠性，并且呈显中性。它的这些特性是其他勾芡原料所不具备的，能限度地满足烹饪的要求。淀粉加水加热至60℃，开始糊化，温度升高至沸点，糊化加速，并伴随有体积膨胀。继续加热至一定时间，糊汤呈透明状态，达到完全糊化。
姜函汝材料：油菜5棵 大葱丝20g 红朝天椒段10g 姜丝5g 白糖10g 酱油25ml 香醋5ml 盐5g 水淀粉10ml 高汤300ml 色拉油25ml。做法：1、把油菜洗净，掰开。2、大火烧热炒锅中的油，待烧六成热时放入葱丝、姜丝和朝天椒段，爆出香味后放入高汤、酱油、醋和糖炒匀。
郜力永首先将洗净的鸭蛋晾干，然后准备一盆35度左右的温水，将水烧开后晾凉一些。每500克水加入大料2.5克，精盐200克（占鸭蛋重量的40--50%），将大料熬10分钟后取汁放入盐中搅匀，再加入30%的白酒，将盐水晾凉后倒入缸底，淹入鸭蛋后表面再加一层凉盐水，然后用塑料布蒙上缸口并扎紧，放在通风处，
华茂青鸡胸肉1只、鸡蛋半个。鸡蓉：鸡胸肉1只、葱白2根、姜1小块、糖3g、料酒15ml、白胡椒粉5g、盐5g、半个鸡蛋清。芦笋2根、生抽5ml、盐5g、油15ml。1、鸡胸肉洗净，切成小块放入料理机中。2、加入葱白和姜块。3、加入糖、料酒、白胡椒粉、盐和鸡蛋清，搅打成粘稠状。4、芦笋去老皮洗净，斜切片。
邬彝徽在煮菠菜时，若往锅内加点食醋，煮沸一会儿，菠菜的根茎便会脱落。这是因为菠菜根茎内含粘性物质糖蛋白，糖蛋白是高分子化合物，在强碱性溶液中加热它不易分解，而在加入少量醋酸制成弱酸性溶液中加热则容易分解的缘故。
诸葛聪妮“牛筋面”是不是“牛肉面”的误称呢？ 我的答案是否定的，它俩没关系！ “牛筋面”是起源于我们开封的一种特色面食，因为面当中有韧性，像牛筋一样，所以叫牛筋面。 “牛筋面”做法比较简单： 1.把面粉和成面团，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄片。 2.把面糊刀切下一块块小面片，撒上面粉，防止面片粘连。
寇齐凯食材： 猪五花肉500g、白菜半棵、豆腐1块、香菇3~5朵、大葱2段、姜2片、八角1个、生抽2勺、冰糖适量、料酒1杯、食盐少许 做法： 第一步：五花肉焯水，加入1勺料酒去腥。 第二步：锅中放少许油，加入葱姜八角爆香后，放入五花肉开始炒制。
秦炳龙1.选肥瘦相间的五花肉，稍微有点肥肉吃起来口感才不会干硬。把肉切成小块后放入绞肉机打成蓉。 （也可以直接买超市里已搅好的肉馅）2.香椿提前用开水焯一下，挤掉水分，切成碎末。3.加入食盐、生抽、老抽、蚝油、香油搅拌上劲成馅料备用。4.面团发酵好后，分成大小合适的剂子，擀成薄点儿的面皮。
施伟娇圣女果含有番茄红素、维生素C和大量的果汁，有美白祛斑的功效，还能给肌肤提供足够的水分，能增加皮肤的弹性与弹性，减少皱纹的产生。圣女果中还含有天然艳丽，不仅能吸收紫外线，还有一定的防晒作用，能增强肌肤抗晒和抗辐射的能力。
米家惠黄心土豆和紫心土豆营养价值差不多，紫心土豆含有丰富的花青素，花青素是一种强力的抗氧化剂。黄心土豆含有丰富的淀粉，淀粉在高温下会分解产生气体，所以土豆煮熟后一般比生土豆有刺激性，并且土豆皮含碱多，煮土豆时加些米醋，不但分解了土豆中的有毒物质，而且煮出来的土豆口感更甜，此时土豆易被人体消化吸收。
荆文真炒土豆丝用香醋更好吃。做一道香醋溜土豆丝，用到的材料为：土豆2个，香醋、生抽、蚝油、葱、花椒、盐、油、味精、水淀粉适量。做法步骤：1、土豆洗净，削皮，再切成丝。2、切好的土豆丝浸泡在水中，除去多余的淀粉。3、泡好土豆丝过凉水沥干。4、锅中倒入油，烧至七成热，放入几个花椒粒，然后把花椒粒捞出。
毛颜菲可以不放盐。材料：排骨300克、土豆1个、油、盐、酱油、蒜、生粉、鸡精各适量。一、把土豆削皮，切块，用清水泡着备用。二、把排骨洗净，剁成块，用盐，生粉，酱油拌匀，腌制20分钟。三、把腌制好的排骨和蒜瓣一起倒进炖煲里，炖半小时。四、把泡好的土豆倒进去一起炖。五、炖至收汁，土豆入味，排骨软糯即可。
白尼玛1、先将土豆清洗干净，去皮，切成片，不要太厚，不然不容易熟。放入清水中泡二十分钟左右。2、取出土豆片，放入锅中，加入适量的水（水淹没过土豆）和一勺盐。武火煮至土豆软烂。3、用勺子将煮好的土豆碾成土豆泥。4、起锅烧油，不用太多。5、放入葱花爆香。
益子仰准备食材：鸡腿（剁块）、土豆（丝或块状随意）、青椒（切段）、葱姜末具体步骤：1、锅热油，加入姜片，放入剁好的鸡腿肉块进行翻炒，加入两片干红辣椒，加入料酒，生抽，老抽调料。2、放入土豆丝或者土豆块，翻炒片刻，加水，没过食材即可，加入盐，蚝油，酱油。
宓桂璇银耳是滋补佳品，含有较多的胶质，能化痰、健脾，还有补脑、强心、补肾、润肺、生津、提神和健脑等功能，对疲劳、心悸、精神不振有辅助疗效。银耳的药用价值也很高，能提升机体免疫力，调节机体抗病的能力，对骨质疏松、神经衰弱、疲劳有明显的效果，还有保护肝脏的作用。
谷从很多人做土豆炖牛肉总是感觉不如饭店里的香，其实，土豆炖牛肉想要又烂又香，只要掌握以下三个小窍门，让你做出媲美饭店的味道。一、牛肉要用热水烫如果是自家做的，可以买新鲜的牛肉，然后自己切成块，放在凉水中泡半小时。如果是超市里买的冷冻牛肉，那就放在热水里煮一会，这样能很好祛除腥味。
朴菲橘