原料：猪后臀尖（有肥瘦）500克、豆腐皮三张 配料：大蒜3头、青红辣椒各一个，生姜四片、生抽15ml、老抽5ml、香油适量、白糖5g、陈醋5ml、精盐适量 做法： 1.将豆腐皮用微波炉加热2分钟后切成宽条。
季翰阳季翰阳2017.03.13 更新！ 最近有知友在评论区说让我推荐餐厅，其实这个问题我早就想写了，一直拖到现在……关于餐厅这事儿吧，我觉得还是得看人品。
冯乔盛食材： 四季豆一斤、花生米一小把，大葱一段、姜一块、大蒜三瓣、干辣椒六个、花椒二十几粒 调料： 盐两勺、白糖半勺、老抽一勺、生抽一勺、鸡粉小半勺、香醋一勺 做法及步骤： 1. 准备食材。
冷照琴【菜名】：酸辣脆爽小咸菜 【原料】：鲜豆角500g、大蒜适量（2-3头）、米醋400ml、生抽150ml、干辣椒8个、干花椒20粒左右、食盐适量； 【制作步骤】： 第一步，准备食材。
孔缤滢2008年，在汶川地震后，我在成都军区总医院献血。休息的时候在医院食堂吃了碗面，记得清清楚楚，是酸辣粉，还给了钱（当时以为医院食堂应该都是公家的，不会少收钱）。 后来，在2013年的冬天，再次来到成都。和几个同学一起去找当年救我们的空降兵某旅。在门口吃了碗水饺，味道一般。
须诗涵1. 把鸡蛋打入碗里，加入食盐打匀 2. 把西米淘洗干净后放入锅里煮，要不停搅拌，这样才不会粘锅，大概三十分钟左右，发现西米变得透明并且变成圆形的时候就可以关火了 3. 把西米倒入刚才打的鸡蛋液中，再撒入一把葱花拌匀就可以了分享几款用鸡蛋和西米做的美食吧！第一款是蛋香浓郁，软糯怡人的紫薯燕麦粥！
牟贵琴1、腌制（很重要） 腌料的调配方法：把酱油，料酒，五香粉，孜然粉放小碗里调香，加开水调成糊状备用。 大鸡腿清洗干净，用刀尖在鸡腿上划几刀，以便入味儿。 将调好的腌料倒进碗里，把鸡腿放进去，让鸡腿完全浸泡在里面，盖上盖子，放入冰箱冷藏室里，最少腌制2个小时以上，期间最好翻动几次以保证味道均匀。
万俟颖雪猪五花 梅干菜 我最喜欢的一道下饭菜！ 做法简单，好吃到舔盘子！ 准备材料： 五花肉 750g、梅干菜 适量（两人份）、桂皮 1小块、香叶 2片、八角 3个、生抽 45ml、老抽 15ml、白糖 1小勺(5g) 用清水把梅干菜浸透（我用了大概半盆水） 再清洗一遍后沥干待用； 锅内放冷水，把八角、
元梓杨我小时候最讨厌吃的鱼就是小黄鱼，因为太小了，刺多，味道还不出众，直到我做了厨师，学会了做这道油焖黄花鱼，才爱上它。 说起这道油焖鲜鱼，它可是有来头的，是杭州著名小吃“西湖醋鱼”的兄弟菜，不过做法上略有不同哦！
贝薇云2.和面 和面要掌握好温度，一般控制在15℃左右为最佳； 将面粉倒进盆里，中间戳个洞，倒入温水和盐，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。 用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧40分钟左右使其完全醒发。 这里用的水是30度左右的温水。 和好的面团看起来应该是柔软且富有弹性的状态。
杜雪贞推荐一道非常快手又营养美味的白萝卜炖白菜！准备一碗大米，一颗白萝卜，适量食用油、盐、葱花。 大米淘洗干净后浸泡半个小时；白萝卜去皮切成薄片备用； 砂锅里加入适量清水和食盐，大火烧开后再加入大米，转小火慢煮20分钟左右至粥浓稠； 在粥底部形成米油的时候，加入切好的白萝卜片，
党靖博说下重点，这个菜最重要的是酸菜！一定要用四川的酸菜！外面卖的酸菜味道都不对（你懂我意思吧） 其次就是花椒，我一般用青花椒，我觉得用红花椒会抢了酸菜的味儿~ 最后就是胡椒，可放可不放，我个人经验是放的好吃，具体放多少，就凭感觉吧…… 我做的这道酸菜鱼里面，没有用辣椒，因为我想保持菜的清爽，
明思我小时候超级爱吃肉包，不过长大后在南方生活，却再也没有吃到过好吃的肉包子了…… 直到今年春天我去武大赏樱花，在一家小馆子里吃了他们自制的肉包后，才深深体会到“曾日啖包子百个”是何等滋味。 这家小店只有20平左右，门面很小，看起来一点都不起眼，进去后的环境也很一般，但是里面卖的包子味道真的好赞！
时玉平食材 豆腐皮1包（约500克）、香葱2棵、香菜2棵、酱油3汤匙、白糖1汤匙、老抽1汤匙、香醋2汤匙、食盐适量、辣椒油2汤匙、花椒粉少许 做法 步骤一：把干豆腐皮用清水浸泡，直到变软为止。 步骤二：把泡软的豆腐皮切成细丝，越细越好。
蓟洁博我！一个四川人！最讨厌别人问我“泡椒凤爪”“泡萝卜”“泡姜”这种问题… 虽然我是个吃货，但我不想把吃播的活儿全干了啊… 我就想问一下，你们怎么不问问“泡酸菜”“泡豇豆”“泡蒜薹”啊？ 真是只知其一不知其二。我们四川泡菜可不止有泡椒那一种诶。
宫世浩哈哈，这个我知道！ 首先去超市买一瓶泡椒凤爪的泡菜水（一定要是这种），或者自己用新鲜的辣椒制作泡菜（做法网上有很多，很简单）。 用泡菜水和调料煮一个水煮肉片儿的汤底，然后把面放进去煮熟了捞出来。 最后一步！最重要的！拿一个空碗，舀一勺糖，两勺醋，三勺酱油，四勺辣椒油，五勺麻油调拌均匀。
怀淑颖“炒”这个字用的有意思，一般我们都说“炒”是“爆锅”的意思吧。所以题主说的应该是“爆锅”而不是“炒菜”。因为鸭子本身含水量大，如果直接下锅炒的话会出水很多，影响成菜效果。 所以通常的做法是把鸭子放在锅里先煎一下（或蒸一下），把水分逼出来再与其它食材一起炒。这也是最早流传下来的做法。
房宏伟先上图，最近做的，好吃到舔手指！ 作为一个在川西高原生活过两年多的人，对牛羊肉这种食材还是很情有独钟的（虽然别人吃不下我买的这些）。因为新鲜羊肉的价格确实也不贵，最便宜的时候一斤才13块（朋友从内蒙给我带的羊肉，说是不沾调料都很好吃）。
赖丽菁1.准备材料 - 西芹一根，豆干若干（我买的这个豆干挺大的），胡萝卜小半根2.洗菜切菜- 西芹洗净去茎，切成寸段；豆干切小块；胡萝卜洗净削皮，切成薄片备用。
兰香凌1、准备配料： 八角2颗，桂皮一小块，香叶3~4片，小茴香一小把，草果一个（可以不用），干红辣椒8个左右（可以不加），生抽50ml，老抽少许，白糖少量。2、将以上配料用清水洗净晾干备用。3、烧开一锅水，水里放八角，桂皮，香叶，小茴香。
尤子煊