炖肉最配的食材，非黄豆莫属！ 炖排骨、炖猪蹄的时候加入几颗豆子，汤品会更浓郁，营养也更丰富。 那你知道黄焖鸡米饭里，为什么放一勺黄豆么？ 这是因为在烹饪的过程中，大豆富含的植物蛋白会释放出来，供人体利用，而大豆中的B族维生素也更容易被人体吸收。
祖萍祖萍这个问题太宽泛了，我按照我的经验来简单说一下怎么炖牛肉更软烂吧（其实也简单） 首先买回的牛肉千万不要直接焯水！否则硬邦邦你一辈子。
冉晓冬我做的卤味是不放八角的。因为八角的味道容易遮腥，遮膻气。做卤水最重要的两点是：重口味和长时间炖煮。 做法如下：1.烧水煮料。清水加入干辣椒、香叶、桂皮、小茴、白芷、草果、丁香、花椒粒，小火煮出香味，打渣留水后放入生抽、老抽、白酒继续煮开。2.处理原料。
邢玥1、把切好的萝卜放盐杀出水，挤掉水分备用； 2、把辣椒、姜、蒜切成碎末，加入酱油、香醋、白糖调成汁备用； 3、把调好的汁和花生仁放到盛有萝卜的碗里，充分拌匀，让每一根萝卜苗都蘸满酱汁，放置几分钟后再吃味道更棒！
邵昱梓我平时比较喜欢自己在家烹饪美食，偶尔会在网上找些菜谱照着做，最近在网上看到很多用鸡蛋和蘑菇一起做菜肴的菜谱，觉得挺不错的，因此打算给自己和家人做一下尝尝。 鸡蛋和蘑菇本身都是营养价值很高的食材，而且我做这道菜用到的蘑菇是香菇，含有丰富的氨基酸，对身体的益处很大。
谢智柱用青菜头、芥菜等蔬菜腌制出的咸菜，是重庆人最喜欢吃的下饭菜之一，也是火锅必点菜品之一。 以前都是自家做，现在超市都有得卖，很方便。我喜欢吃这种腌过的咸菜，很下饭。 做法也简单，切完配菜后，把豆瓣酱和剁辣椒放进去拌匀了就可以倒锅里爆炒了，最后加葱花点缀一下就可以了。
彭永祺作为在厦门呆了7年的江西人，对芋圆和仙草这种甜品真的很爱，所以也去吃过几次鲜芋仙，给你分享一下，希望给到你参考~ 先来说一下总体评价吧！ 芋圆系列—四星半 仙草系列—五星 其他系列—三星 （评价仅供参考） 因为个人很喜欢吃甜的，所以对甜食的评价可能更偏向于你比较爱吃甜的话。
印浩文清炖牛肉： 原料：牛腩500克，葱3棵，姜4片。 调料：八角2枚，桂皮1块，香菜1棵，胡椒粉1/2茶匙（3克），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），开水（冷水）适量。
支爱风首先，我们吃鱼的主要目的是什么？吃味道、吃鲜嫩？吃营养价值？其实，除了个别鱼类需要细嚼慢咽才能完全消化（比如吞拿鱼等），大部分鱼类都是鱼肉非常容易消化的，而且含氮浸出物（鲜味主要来自于此）含量较高，所以鱼肉的鲜美程度相对也是很高的。而虾呢？它的口感比较独特，有一点软嫩一点Q弹，吃起来非常有趣。
况雯花1.选狗 不是说你挑一条狗来焖，而是说挑选适合焖的狗。我们一般吃狗，有两种来源：自己养的狗、人家养的狗。一般来说，自己养的狗是喂了很长时间才杀来吃的，这种狗的肉质比较好，比较嫩；当然也有例外——如果是军犬或者警犬之类的，虽然跟主人很有感情，但因为长期训练的原因，肉质会比较粗糙。
纪茗洋我吃过很不错的牛腿，是云南的腌牛肉。 牛腿砍成小块，和着青葱、辣椒一起炖烂，可以吃到酥软糯滑的肉块，连骨头都可以嚼得动。 我在云南腾冲吃的那份牛腿是当地农家自制的，虽然用料很简单，但非常美味。 小块牛肉炖在汤里，加点薄荷叶，辣味、姜香扑鼻而来，喝一口带筋的牛肉原汤，满嘴生香。
毛西勒把鸡蛋打散，加入切好的青红椒、葱花、蒜蓉，然后淋上烧开的食用油，让香味充满整个厨房。 拌鸡蛋最好吃的方法就是油拌法，也叫作水油混合法。
宁聿锍食材：青红椒、生姜、葱白、蒸好的鱼干 配料：油、盐、生抽、料酒（或者白酒）做法： 1.辣椒洗净去籽切块，葱姜切丝；2.锅中烧开水加入盐和植物油，倒入辣椒块和葱姜丝焯水捞出沥干待用；3.大火加热炒锅中的油至5分热，放入焯过水的辣椒和鱼干翻炒片刻后依次加入生抽、料酒继续炒出香味，
时绣我奶奶每年做腊八蒜，是用一种叫作“小缸”的陶瓷器皿，像个小酒杯一样，不过底部的杯身是斜的，大概三十多公分高、五六公分宽，特别小巧精致。
候璇玥重庆火锅粉的米粉和重庆小面用的那种粗米粉，是两种食材。 首先从口感上来说，火锅粉的米粉更粗一些，有小麦面粉的味道，而且比较有弹性和嚼劲；而小面的米粉则是用大米磨成的，细滑软糯。其次从形态上来看，火锅粉的米粉是圆形的粗米粉，一般是直接放进汤锅里煮熟的，而小面则要用开水把米粉先泡软。
涂蕾诗食材明细 平鱼1条、葱2段、姜4片，八角1个、花椒5粒、生抽3汤匙、老抽1.5汤匙、白糖1茶匙、醋1汤匙、白酒1/2汤匙、清水适量 做法步骤 1.准备好需要的所有食材。 2.把平鱼清洗干净后，在两面打上花刀（这样更容易入味）。 3.锅中加入比平时炒菜多一点的油，油烧热后放入姜片和葱段爆香。
郑涵尹作为河北人，我可是对水面条再熟悉不过了！ 毕竟在老家，那可都是自家做的啊…… 我印象里自己吃的最多的就是西红柿鸡蛋打卤面、炸酱面(偶尔有炖肉)还有黄瓜丝儿拌面条，不过最经典的还得是饺子汤拌面条，那味道真是绝了~说起来这个饺子汤，也是有着讲究的。那就是得用刚包好的饺子（现煮的）蘸着辣椒油吃。
璩泉辉作为苏州人，小时候最讨厌吃的东西就是鹅肠，觉得又臭又没食欲（可能是当时年纪小而导致的记忆误差）；但长大后却越发的爱吃这口了~~ 先上图~其实这道菜在苏州很常见，一般菜馆子都有的。但是要说最好吃的还得数吴江同里的一道甜品——酒酿鹅肠用料很简单，主要是鹅肠、黄豆、甜米酒（也就是酒酿）。
方少文我推荐你试一下马苏里拉芝士，因为马苏里拉芝士是脆的！而且味道超级浓郁~ 那怎么用好马苏里拉芝士呢？我给你介绍几种做法——1、蔬菜沙拉 把你要吃的蔬菜清洗干净，放入碗中，再撒上少许胡椒粉、盐（或者沙拉酱）调味，然后拌均匀就可以了； 2、三明治 在土司上铺上一层火腿片，再刨一些青瓜丝，
薛来娣首先，要挑到好吃的蘑菇并不是一件易事。 市场上常见的蘑菇有500多个品种，而能吃的只有几十种。并且不同地区、不同店家销售的同一种蘑菇，可能是不同的品系或产地，风味相差甚远，有的是“清口”（不入味）的，有的是“入味”的；有的鲜嫩娇气，
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